Cơm cháy mỡ hành – BlogAnChoi

Cách làm món cơm cháy mỡ hành ngon, giòn rụm từ bánh hỏi!

2023-10-24T09:49:29Z

Cơm cháy là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Đây là món ăn với hương vị thơm ngon dễ ăn, sự tiện lợi khi thưởng thức cùng với hàm lượng tinh bột cao giúp bổ sung năng lượng khá tốt trong các bữa ăn phụ. Hôm nay BlogAnChoi sẽ hướng dẫn các bạn làm món cơm cháy mỡ hành siêu nhanh, siêu cấp tốc với bánh hỏi để chữa cháy vào lúc thèm ăn mà lại không có thời gian nhé!

Cơm cháy mỡ hành – Phiên bản làm từ bánh hỏi!

Cơm cháy mỡ hành là một món ăn vặt đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Đây là món ăn không thể thiếu khi nhắc tới những đồ ăn vặt ngon tại khắp các quận huyện tại Sài Gòn. Cơm cháy được chiên giòn rụm, phết lên một lớp mỡ hành thơm béo, rắc lên chút chà bông dai, mặn cuối cùng là rưới thêm một ít nước mắm được pha mặn ngọt. Trong những ngày mưa như thế này mà có một hộp cơm cháy mỡ hành để nhâm nhi thưởng thức thì còn gì bằng!

Cơm cháy sốt mỡ hành làm từ bánh hỏi. (Nguồn: Internet)

Thông thường, cơm cháy mỡ hành thường được làm từ cơm nguội nhưng hôm nay BlogAnChoi sẽ chỉ cho các bạn một cách làm cơm cháy mỡ hành rất ngon, mà cách làm lại rất nhanh bằng bánh hỏi khô. Cơm cháy mỡ hành làm từ bánh hỏi có vị thơm ngon, giòn rụm, beo béo của mỡ hành, ngon không kém gì khi được làm từ cơm nguội hết đó nha!

Nguyên liệu làm món cơm cháy mỡ hành

Bánh hỏi khô
Nửa chén ruốc khô
Hành lá
Hành tím
Nguyên liệu làm cơm cháy mỡ hành. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)

Ớt
Dầu màu điều
Gia vị: nước mắm, đường, ớt băm, dầu ăn, hạt nêm.

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch rồi cho vào máy xay để xay.

Các bước làm món cơm cháy mỡ hành

Bước 1: Làm nước mắm và ruốc khô quét lên cơm cháy

Cho vào nồi 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê ớt băm và 1 muỗng canh nước lọc. Bắc nồi lên bếp nấu cho tan đường là được.
Làm nước mắm và trộn tôm khô. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)
Thêm ruốc khô, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu màu điều cho ruốc lên màu đẹp hơn và trộn đều.

Xào tôm khô. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, chờ cho dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi đến khi hành chuyển sang màu vàng thì cho ruốc vào và đảo sơ. Xào khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Chiên cơm cháy

Bắc chảo lên bếp, (cho nhiều dầu ăn một chút). Dầu nóng thì múc ra khoảng 1 muôi cho vào chén hành lá cắt nhỏ vào trộn đều để làm mỡ hành.
Sau đó, cho bánh hỏi vào để chiên. Dùng đũa đè bánh hỏi xuống để ngập dầu. Chiên đến khi bánh hỏi chuyển sang vàng thì vớt ra để cho ráo dầu.
Làm mỡ hành và chiên bánh hỏi. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)

Tiếp tục chiên cho đến khi hết bánh hỏi.

Phết nước mắm, tôm khô và mỡ hành lên cơm cháy. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)

Để cho bánh hỏi nguội, dùng cọ phết nước mắm lên bánh hỏi chiên và cho ruốc, mỡ hành lên là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm món cơm cháy mỡ hành

Món cơm cháy mỡ hành thơm ngon từ bánh hỏi khô với cách làm cực đơn giản, siêu nhanh, cơm cháy thì giòn rụm, nước sốt thì mặn ngọt thấm đều miếng cơm cháy cùng với hương vị béo béo từ mỡ hành. Đây chắc chắn sẽ là một món khiến bạn phải nghiện đấy!

Thành phẩm cơm cháy mỡ hành. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)

Một số lưu ý khi làm món cơm cháy mỡ hành

Nếu nhà các bạn không có ruốc hoặc ai không ăn được ruốc khô thì thay thế bằng chà bông cũng đều rất ngon.
Bánh hỏi khô rất dễ chín nên các bạn chiên nhanh kẻo bị cháy nhé
Có thể cho 1 ít muối, hạt nêm vào mỡ hành nếu các bạn thích ăn đậm đà.
Nếu thích, các bạn có thể ăn kèm cơm cháy với tương ớt, tương cà và mayonnaise.
Gia giảm lại các gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn nhé!

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Tổng hợp công thức 10 món ăn vặt đơn giản, dễ làm tại nhà, bạn đã thử chưa?

2022-11-15T15:36:15Z

Những món ăn vặt luôn có môt sức hấp dẫn đặc biệt khó cưỡng lại. Chẳng cần đi đâu xa, chỉ cần với vài nguyên liệu và công thức đơn giản là bạn có thể chuẩn bị cho mình một món ăn vặt ngon miệng. Hãy cùng BlogAnChoi điểm qua công thức 10 món ăn vặt đơn giản, dễ làm tại nhà này nhé!

1. Chuối chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

100g bột gạo
30g bột mì
15g bột nếp
15g bột năng
40g cơm nguội
Chuối xiêm chín
220ml nước lọc
40g đường trắng
10g bột nghệ
10g mè đen chín

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho 1 ít nước lọc vào cơm nguội rồi xay nhuyễn. Cho 100g bột gạo, 30g bột mì, 15g bột nếp, 15g bột năng, 40g đường và 10g bột nghệ vào 1 thau rồi trộn đều lên. Tiếp tục cho phần cơm nguội vừa xay và nước còn lại vào, khuấy đều hỗn hợp đến khi bột tan ra hết và thu được hỗn hợp sánh mịn. Sau đó đậy chặt nắp lại và cho vào ngăn mát. Sau 2h thì lấy hỗn hợp ra và tiếp tục cho mè đen vào rồi trộn đều.
Bước 2: Chuối bóc vỏ sạch rồi chia dọc quả chuổi thành 2 phần. Dùng 1 túi nửa ký đường, rọc 2 cạnh túi và cho 1/2 quả chuối vào ép (lưu ý chuối ép có độ mỏng vừa phải không quá dầy hay quá mòng).
Bước 3: Cho dầu ngập chảo và đun nóng lên. Nhúng từng lát chuối đã ép vào hỗn hợp đã trộn rồi cho vào chảo. Chiên đến khi chuối ngả màu vàng đều thì vớt ra. Làm liên tục đến khi hết phần chuối đã chuẩn bị.
Bước 4: Sau khi chiên xong vớt chuối ra cho ráo dầu và thưởng thức.

Chuối chiên (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

2. Đậu phộng da cá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

150g đậu phộng hạt nhỏ
150g bột mì
60ml nước cốt dừa đậm đặc
50g đường
2/3 thìa cafe muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho 2/3 thìa cafe muối và 50g đường vào 60ml nước cốt dừa rồi trộn đều đến khi đường và muối tan ra hết.
Bước 2: Cho 150g đậu phộng vào một chiếc thau, rưới đều lên đậu phộng 1 lớp hỗn hợp vừa trộn để áo lớp bên ngoài của đậu phộng.
Bước 3: Dùng 1 tay lắc đều thau đậu phộng, 1 tay cho từ từ 1 thìa bột mì vào sao cho bột mì phủ đều lên đậu phộng. Sau đó tiếp tục cho 1 lớp hỗn hợp nước cốt dừa, đường, muối vừa trộn và 1 thìa bột mì. Cứ tiếp tục đến khi hết lượng bột mì.
Bước 4: Đun nóng dầu trên chảo sau đó cho đậu phộng vào (lưu ý phải dàn đều đậu phộng ra và đảo đều tay), đầu tiên cho lửa lớn sau khi đậu phộng săn lại thì chiên với lửa nhỏ đến khi đậu phộng ngả vàng.
Bước 5: Vớt đậu phộng ra giấy để thấm dầu vào thưởng thức.

Đậu phộng da cá (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

3. Nui chiên bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

150g nui ống
50g tỏi
1,5 muỗng canh bơ
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng cafe ớt khô (có thể thay bằng ớt tươi)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhỏ
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nhỏ ớt khô và 2 muỗng nước lọc.
Bước 3: Đun nóng dầu lên rồi cho nui vào chiên, chiên đến khi nui phồng lên và hơi ngả vàng (lưu ý nên chia nui thành nhiều lượng nhỏ để chiên). Sau khi chiên nui xong thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Cho 1 muỗng rưỡi bơ nấu cho tan chảy sau đó cho tỏi băm vào và phi vàng lên. Tiếp theo cho hỗn hợp nước sốt đã trộn vào và nấu cho sệt lại rồi cho nui vào, đảo đều tay rồi tắt bếp. Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức.

Nui chiên bơ tỏi (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

4. Bánh mì caramel ngào bơ đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

3 lát bánh mì sandwich
4 thìa canh đường
2 thìa canh nước
1-1,5 thìa canh bơ
4 thìa sữa tươi

Các bước thực hiện:

B1: Cắt bánh mì thành những miếng vuông nhỏ khoảng 1-1,5 cm.
B2: Cho bánh mì lên chảo, đảo đều tay và liên tục cho bánh mì thật giòn sau đó vớt ra đĩa.
B3: Đun nóng chảo, cho vào chảo 4 thìa canh đường và 2 thìa nước, thổi nhỏ lửa để đường tan ra. Khi có bọt khí sôi chậm lại và đường chuyển thành màu caramel là đạt. Tiếp theo cho 1-1,5 thìa canh bơ và 4 thìa sữa tươi vào đảo đếu cho đến khi hỗn hợp có màu cafe nhạt thì cho bánh mì vào. Đảo đều tay để bánh mì không bị dính chảo rồi tắt bếp.
B4: Lót 1 lớp giấy sau đó cho bánh mì ra, giàn đều và thưởng thức.

Bánh mì caramel ngào bơ đường (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

5. Khoai lang kén

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g khoai lang
150g bột chiên giòn
2 muỗng canh đường
1 ít muối
50g nước cốt dừa (có thể thay bằng sữa tươi)
1 ít mè (nếu có)

Các bước thực hiện:

B1: Rửa sạch khoai sau đó cho vào nồi đổ ngập nước, luộc trong khoảng 20-25 phút.
B2: Sau khi khoai chín thì vớt ra, bóc sạch vỏ rồi tán nhuyễn ra. Sau khi tán nhuyễn khoai thì cho thêm 150g bột chiên giòn, 2 muỗng đường, 1 ít muối và 50g nước cốt dừa vào trộn đều.
B3: Lấy một lượng khoai vừa trộn nắm thành những miếng kén nhỏ rồi lăn qua 1 lớp mè đen, lần lượt như vậy đến khi hết khoai.
B4: Đun sôi dầu rồi cho khoai vào chiên, đảo nhẹ tay cho khoai vàng đều. Sau khi thấy miếng khoai hơi ươm vàng thì vớt khoai ra cho ráo dầu và thưởng thức.

Khoai lang kén (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

6. Xoài lắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

3 quả xoài
2 thìa ớt bột (nên sử dụng ớt bột Hàn Quốc cho đỡ cay)
2 thìa muối ớt Tây Ninh
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng rưỡi đường

Các bước thực hiện:

B1: Xoài gọt sạch vỏ, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào thau nước đá và muối ngâm 30p để có độ giòn.
B2: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng anh đường trộn đều. Sau đó đun sôi lên cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
B3: Sau khi vớt xoài ra thì để 1 lúc cho ráo nước rồi cho phần nước mắm vừa đun lên và thêm nửa muỗng canh đường, 2 thìa muối ớt vào đảo đều.
B4: Sau khi trộn đều xoài thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi xóc đều lên, để tầm 15p cho gia vị ngấm vào xoài rồi bày ra đĩa thưởng thức.

Xoài lắc (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

7. Bắp rang bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

100g bắp mỹ khô
150g đường
70g bơ

Các bước thực hiện:

B1: Đun nóng dầu lên sau đó cho bắp vào đảo đều tay. Khi bắp bắt đầu nổ thì đậy kín nắp lại và cho lửa nhỏ. Khi bắp đã nổ hết thì vớt bắp ra ngoài.
B2: Cho 70g bơ vào nồi cho tan chảy ra hết rồi cho thêm đường vào nấu cho tan đều. Khi bơ sôi và nổi bọt khí lên thì cho phần bắp vừa vớt ra vào đảo đều tay đến khi bơ bám hết vào bắp thì tắt bếp.
B3: Cho ra đĩa và thưởng thức.

Bắp rang bơ (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

8. Cút lộn xào me

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

150g me khô
500ml nước
190g đường
45ml nước mắm
45g tương ớt
45g tương cà
7g hành khô
7g tỏi khô
30 quả trứng cút lộn
30 g bột chiên giòn
Rau răm, lạc, dừa

Các bước thực hiện:

B1: Cho trứng cút vào luộc trong khoảng 8-10 phút. Khi trứng chín thì vớt ra ngâm trong nước đá cho trứng nguội. Sau khi trứng nguội thì lột sạch vỏ rồi lăn qua bộ chiên giòn.
B2: cho 500ml nước vào me khô, dằm ra và ngâm me 1 lúc sau đó lọc me để thu đc nước cốt me.
B3: Hành tỏi bóc vỏ sạch rồi băm nhỏ.
B4: Đun nóng 1 ít dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi thơm lên, sau đó cho thêm nước cốt me, đường, tương cà, tương ớt, nước mắm vào đảo đều. Đun sôi đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
B5: Cho hết phần trứng cút lộn đã lăn qua bột vào hỗn hợp để lửa nhỏ, đảo đều tay. Khi phần nước sốt bám đều vào trứng thì cho phần rau dăm sái nhỏ vào đảo lên. Cuối cùng cho ra đĩa và thêm lạc rang, dừa khô vào và thưởng thức.

Cút lộn xào me (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

9. Cơm cháy mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cơm nguội
1 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh đường
1/2 muỗng cafe muối
1 muỗng canh tương ớt
1/2 muỗng cafe bột ngọt
1 muỗng canh hành tím băm
2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (nếu có)
Hành lá

Các bước thực hiện:

B1: Cho vào bát 100ml nước lọc rồi cho thêm muối, bột ngọt, đường, ớt bột, nước mắm và tương ớt rồi trộn đều lên.
B2: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cho 1 ít dầu ăn vào xoog đun nóng lên rồi cho hành lá vừa cắt vào đảo đều và cho ra chén.
B3: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào xoog, đun nóng và cho hành tím vào. Tiếp theo cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào. Khi sôi lên cho lửa vừa, nấu đến khi phần sốt sánh lại rồi cho ra chén.
B4: Chuẩn bị 1 túi ni lông cho cơm nguội vào (lượng cơm tùy vào chảo dùng để chiên), tán phần cơm ra cho mềm mịn rồi cho ra chảo và cho lên bếp đảo nhẹ tay. Khi phần dưới hơi vàng nhẹ thì lấy phần sốt tán lên trên mặt trên của cơm và cuối cùng cho phần mỡ hành lên.

Cơm cháy mỡ hành (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

10. Bánh sữa tươi chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

70g bột bắp
65 g đường cát trắng
600ml sữa tươi không đường
2 quả trứng gà ta
1 ống vani
Dầu ăn

*Phần bột áo:

100g bột mì đa dụng
30g đường cát trắng
100g bột chiên xù
120ml nước lọc

Các bước thực hiện:

B1: Cho 2 lòng đỏ trứng gà và 65g đường cát trắng vào đánh đều cho đường tan ra. Tiếp theo cho vào 70g bột bắp và 600ml sữa tươi không đường và khuấy đều. Sau khi trộn xong thì cho hỗ hợp lên bếp để nấu (lưu ý để mức lửa vừa và khuấy đều tay) và cho thêm 1 ống vali vào.
B2: Khi bột bắt đầu chín và đông lại thì đảo nhanh tay hơn để tránh bột bị vón cục và cháy dưới đáy nồi. Khuấy bột cho đến khi bột chín và sánh lại rồi bắt xuống. Cho vào khuôn 1 lớp dầu ăn để chống dính. Sau khi bột chín thì nhấc xuống cho ngay vào khuôn. Để cho bột nguội lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3-4 tiếng để bột đông cứng lại tạo thành hỗn hợp sữa.
B3: Để làm bột mì nhúng thì cho 100g bột mì đa dụng, 30g đường cát trắng, 120ml nước lọc trộn đều lên cho đến khi thấy đường và bột tan ra hết.
B4: Cho ra tô 100g bột chiên xù rồi lấy hỗn hợp sữa từ tủ lạnh cắt ra thành các miếng nhỏ. Khi cắt xong cho từng miếng sữa vào trong tô bột mì để nhúng, nhúng cho bột bám đều lên miếng sữa rồi cho sang tô bột chiên xù lăn nhẹ cho miếng sữa áo đều 1 lớp bột chiên xù xung quanh.
B5: Đun nóng dầu chiên rồi hạ nhỏ lửa xuống mức vừa mới cho sữa vào để chiên, chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để thấm dầu và thưởng thức.

Bánh sữa tươi chiên (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

5 món ngon “chế” từ cơm nguội cực hot trên Tiktok bạn đã thử chưa?

2021-09-06T10:13:38Z

Với sự sáng tạo không biên giới, các món ăn như bánh gạo cay cơm nguội, snack cơm nguội, bánh đúc cơm nguội thậm chí trân châu từ cơm nguội đã được các tiktoker chế biến ra với công thức và nhanh vừa đơn giản vừa cực kỳ ngon. Cùng BlogAnChoi khám phá cách làm các món ngon từ cơm nguội nhé.

Làm tokbokki từ cơm nguội cực dễ

Làm bánh gạo cay cực đơn giản từ cơm nguội. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh gạo cay từ cơm nguội

Cơm nguội: 150 gram
Bột gạo: 50 gram
Các loại gia vị mắm, đường, ớt, tương ớt, xì dầu…
Dụng cụ: Máy xay, chảo, dao, thìa, đũa…

Cách chế biến bánh gạo cay từ cơm nguội

Bước 1: Xay nhuyễn cơm nguội bằng máy xay sinh tố hoặc nếu không có thì dùng cối giã nhuyễn cơm nguội

Dùng thìa tán, cối giã hoặc máy xay sinh tố tùy bạn. (Ảnh: Internet)

Bước 2: Trộn bột gạo với cơm nguội theo tỉ lệ 1:3 – 1 phần bột gạo, 3 phần cơm nguội. Sau đó nhồi cho bột và cơm nguội quyện vào nhau đến khi không còn dính tay nữa là được.

Nhồi bột đến khi không còn dính tay là được. (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Nếu cơm nguội quá khô có thể thêm một chút nước ấm để nhào bột dễ hơn.

Bước 3: Rắc bột gạo lên mặt bàn, đổ hỗn hợp cơm nguội đã nhồi nhuyễn ra, vo thành những thanh tròn dài tùy theo sở thích của mỗi người.

Vê bột thành những thanh tròn dài. (Ảnh: Internet)

Cắt thành những thanh ngắn vừa ăn. (Ảnh: Internet)

Bước 4: Đun sôi nước, bạn nhớ đổ thêm một chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau. Khi nước sôi thì thả viên bánh gạo đã nặn vào luộc chín.

Luộc chín bánh gạo. (Ảnh: Internet)

Bước 5: Chuẩn bị nước sốt với 1,5 bát nước, đường, mắm, dầu hào và tương ớt gia giảm tùy theo khẩu vị và sở thích của bạn. Khuấy tan và đun sôi hỗn hợp.

Bước 6: Đổ bánh gạo vào nồi nước sốt và đảo đều, đun đến khi nước còn sền sệt là được.

Đun sôi nước sốt rồi đổ bánh gạo vào đảo trong 2 phút. (Ảnh: Internet)

Bước 7: Rắc thêm hành lá, mè rang và thưởng thức món bánh gạo cay phiên bản cơm nguội nhé.

Xem thêm cách làm tokbokki từ cơm nguội ở đây:

Bánh đúc từ cơm nguội

Làm bánh đúc nóng từ cơm nguội. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh đúc từ cơm nguội

Cơm nguội: 1 bát ăn cơm
Nước lọc: 700ml
Bột năng: 80g
Nhân: mộc nhĩ, thịt xay, mùi ta
Topping: hành khô, rau mùi thái nhỏ
Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm

Cách chế biến bánh đúc từ cơm nguội

Bước 1: Xay cơm nguội với 400ml nước. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước. Phần bã còn lại cho thêm 150ml để xay tiếp rồi lọc lần nữa.

Cơm nguội với nước xay nhuyễn lọc lấy nước bột. (Ảnh: Internet)

Bước 2: Dùng 150ml nước lọc hòa tan 80g bột năng. Sau đó đổ nước bột năng vào hỗn hợp nước cơm nguội vừa xay. Để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh đúc. Phi thơm hành khô, cho thịt băm, mộc nghĩ vào đảo chín, nêm nếm gia vị tùy khẩu vị mỗi người.

Nhân bánh gồm thịt băm với mộc nhĩ. (Ảnh: Internet)

Bước 4: Pha nước mắm bằng cách đun sôi nước lọc, thêm đường và nước mắt vừa với khẩu vị là được.

Bước 5: Nấu bánh đúc. Đặt chảo bột lên bếp, đun lửa vừa, khuấy đều tay đến khi bột dẻo quánh lại thì hạ lửa xuống nhỏ nhất, thêm 4 thìa dầu ăn vào khuấy đều đến khi bột chín đồng đều, không có dầu nổi lên mặt bánh là được.

Khuấy đều để bột chín. (Ảnh: BlogAnChoi)

Bước 6: Múc bánh đúc vào bát, thêm nhân thịt, chan nước mắt và rắc hành khô, rau mùi băm nhỏ lên và thưởng thức thôi.

Tham khảo cách làm bánh đúc cơm nguội chi tiết tại đây:

Làm snack cơm nguội

Snack cơm nguội. (Ảnh: BlogAnChoi)

Nguyên liệu làm snack cơm nguội

Cơm nguội: 1 chén đầy
Trứng gà: 1 quả
Bột mì: 2 muỗng canh
Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ớt (nếu thích ăn cay)
Cây cán bột (hoặc vật tương tự)

Cách chế biến snack cơm nguội

Bước 1: Trộn cơm nguội với 1 quả trứng gà và 2 muỗng canh (tỷ lệ cơm : trứng là 1:1), nhào đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút

Trộn cơm nguội với trứng gà tỷ lệ 1 bát cơm : 1 quả trứng. (Ảnh: Internet)

Bước 2: Lấy hỗn hợp cơm nguội để lên miếng nilon (hoặc mặt bàn sạch có rắc bột gạo cho đỡ dính), sau đó gập đôi miếng nilon lại và cán mỏng miếng bột.

Cán mỏng hỗn hợp bột cơm nguội, cắt miếng vừa ăn. (Ảnh: Internet)

Bước 3: Cắt phần bột đã cán mỏng thành từng miếng vừa ăn tùy sở thích

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, cho các miếng bột cơm nguội vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo.

Chiên ngập dầu cho giòn rồi vớt ra để ráo. (Ảnh: Internet)

Bước 5: Rắc thêm bột ớt lên trên nếu thích và thưởng thức những chiếc snack giòn rụm này thôi

Tham khảo cách làm snack cơm nguội trên Tik tok tại đây

Cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội cực dễ

Cơm cháy mỡ hành làm từ cơm nguội. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội

Cơm nguội: 1 chén đầy
Dầu ăn
Sốt mayonnaise: 5 thìa
Hành lá cắt nhỏ
Gia vị: Hạt nêm, mắm, tương ớt, đường trắng
Dụng cụ: Chảo, thìa, đũa, đĩa…

Cách chế biến cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội

Bước 1: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ cho vào bát. Đun nóng già khoảng 3 thìa dầu ăn rồi đổ vào bát đựng hành lá cho hành chín sơ.

Đổ dầu nóng trần hành lá cho chín. (Ảnh: BlogAnChoi)

Lưu ý: Trộn 1 chút đường vào hành lá trước khi đổ dầu nóng vào sẽ giúp hành giữ được màu xanh đẹp mắt.

Bước 2: Làm nước sốt. Đổ nước mắm : đường tỉ lệ 1:1 vào chảo đun cho đường tan, thêm chút nước lọc nếu muốn, thêm tương ớt, sốt mayonnaise vào đun cho hỗn hợp tan hết.

Bước 3: Làm cơm cháy. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu tráng chảo rồi đổ cho nửa bát cơm nguội vào, dàn mỏng hết mặt chảo. Bạn vừa dàn mỏng vừa ấn miết thìa xuống cho cơm dính kết vào nhau và nhanh giòn hơn. Sau khi cơm giòn 1 mặt, bạn lật mặt còn lại nên chiên vàng giòn tiếp.

Nướng cơm nguội trên chảo cho vàng giòn 2 mặt. (Ảnh: BlogAnChoi)

Bước 4: Lấy cơm cháy ra, phết hỗn hợp nước sốt với hành lá lên trên miếng cơm rồi thưởng thức thôi

Phết hỗn hợp mỡ hành lên, chấm nước sốt và thưởng thức thôi. (Ảnh: BlogAnChoi)

Tham khảo món cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội chi tiết tại đây:

Cơm nguội làm trân châu hoàng kim

Đây có thể gọi là trân châu cơm nguội. (Ảnh: BlogAnChoi)

Nguyên liệu làm trân châu hoàng kim từ cơm nguội

Đường trắng: 3 thìa canh
Cơm nguội: 1 bát
Bột năng: 200g
Nước lọc

Cách chế biến trân châu hoàng kim từ cơm nguội

Bước 1: Làm nước caramel. Đun sôi 3 thìa canh đường trắng + 2 thìa nước lọc, khuấy đều cho đường tan và để lửa nhỏ cho đường chuyển sang màu cánh gián.

Đun chảy đường trắng thắng thành caramel. (Ảnh: BlogAnChoi)

Bước 2. Xay cơm nguội với một chút nước để được hỗn hợp bột dẻo quánh.

Xay cơm nguội với nước được hỗn hợp bột dẻo. (Ảnh: BlogAnChoi)

Bước 3: Thêm 100g bột năng vào hỗn hợp cơm nguội xay rồi trộn đều.

Bước 4: Khi nước caramel sôi, đổ thêm nước sôi để tạo thành nước đường màu cánh gián. Bật lửa to, đun sôi nước.

Thêm bột năng và nước đường caramel vào. (Ảnh: BlogAnChoi)

Bước 5: Thêm 30g bột năng vào hỗn hợp cơm nguội ban nãy và thêm nhanh 1 muôi canh nước caramel đang sôi. Trộn nhanh tay cho hỗn hợp đều và dẻo quánh lại, nhào đến khi bột không còn dính tay nữa là được

Bước 6: Nặn hỗn hợp bột thành từng viên nhỏ, sau đó thả vào nồi nước caramel đang sôi.

Nặn bột thành từng viên tròn nhỏ, thả vò nước nấu chín. (Ảnh: BlogAnChoi)

Bạn đun lửa to đến khi các viên bột nổi lên là chín, có thể múc ra và ăn trực tiếp hoặc ăn cùng trà sữa, các món chè tùy sở thích của bạn.

Hướng dẫn làm trân châu hoàng kim từ cơm nguội:

Chúc bạn “hóa phép” thành công cho bát cơm nguội nhà mình thành những món ăn vặt hot trend này nhé.