1. Trứng gà – tác dụng thần thánh đối với sức khỏe

Trứng gà một thực phẩm không hề khó tìm mà đem lại nguồn dưỡng chất lớn cho cơ thể. Trong trứng gà giàu các chất dinh dưỡng như protein, các vitamin như A, D, E, B1, B6, B12,…và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe như phốt pho, ma-giê, kẽm, canxi,… Ăn một lượng trứng gà vừa đủ sẽ giúp cơ thể ngày càng khỏe mạnh, giúp giảm viêm cho cơ thể, giảm nguy cơ mắc phải các bệnh mãn tính, tăng cường được khả năng của não bộ, sáng mắt, giảm nguy cơ bị ung thư vú, giúp cho các nang tóc chắc khỏe ngăn ngừa khả năng gãy rụng, giảm nguy cơ bị thiếu máu, ổn định và kiểm soát được cholesterol xấu,…. Sốt dầu trứng với sự kết hợp mới lạ của lòng đỏ trứng gà cùng các nguyên liệu sẽ mang đến một cách thưởng thức khác cho loại thực phẩm bổ dưỡng này.

2. Nguyên liệu và dụng cụ chế biến món sốt dầu trứng

Nguyên liệu dùng cho món sốt dầu trứng:

• 1 lòng đỏ trứng gà
• Dầu ăn khoảng 80 – 120ml
• 1/4 quả chanh
• 1/8 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê đường

Dụng cụ để làm sốt dầu trứng:

• Phới lồng (nếu có)
• Thìa
• Bát để đánh trứng
• Đũa

3. Cách làm món sốt dầu trứng tại nhà không cần máy đánh trứng

• Bước 1: Cho lòng đỏ trứng, muối, đường và nước cốt chanh theo tỷ lệ đã chuẩn bị sẵn vào bát. Dùng phới lồng hoặc đũa khuấy nhẹ cho tan. Lưu ý: chỉ khuấy theo một chiều để tránh trứng bị tách lớp
• Bước 2: Nấu một chút nước sôi để bát trứng vào cho nóng để đảm bảo trứng chín một phần. Sau khi đánh trứng cho tan đường và muối, cho từ từ 1 – 2 muỗng dầu ăn vào đánh. Đánh theo một chiều duy nhất
• Bước 3: Lần lượt cứ đánh và cho thêm dầu từ từ đánh đến bao giờ nặng tay, tức là trứng đã đặc. Đánh đến bao giờ trứng đặc, có màu trong, dầu trứng cuộn vào nhau là được.

• Bước 4: Sốt dầu trứng đã đánh xong có thể mang ra thưởng thức cùng bánh mì; bông lan trứng muối hay ăn kèm với bánh tráng cuốn, các món tráng miệng,… cũng

Ngoài công thức trên bạn có thêm tham khảo cách làm sốt dầu trứng trên YouTube Channel Vành Khuyên Lê tại đây:

4. Yêu cầu thành phẩm của món sốt dầu trứng làm tại nhà

• Sốt dầu trứng làm tại nhà khi làm xong phải trong, không bị tanh mùi trứng
• Sốt dầu trứng không bị tách lớp thơm ngon
• Có màu vàng đẹp, óng ánh
• Vị ngậy, béo, của trứng và dầu ăn hòa cùng chút mặn mặn ngọt ngọt của muối và đường.

5. Một số lưu ý khi làm sốt dầu trứng

• Cần chọn trứng gà mới, tươi ngon để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho sức khỏe.
• Khi đánh trứng làm sốt dầu trứng nên nhớ chỉ đánh một chiều từ đầu đến cuối để đảm bảo trứng không bị tách lớp.

Chỉ với vài bước rất cơ bản là bạn đã có ngay món sốt dầu trứng để thưởng thức. Với cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện, không cần dụng cụ phức tạp, không tốn thời gian mà vẫn đảm bảo có được một món sốt ngon để ăn kèm. Sốt dầu trứng làm xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần mà không lo bị hỏng.

Chúc các bạn thành công và có nhiều trải nghiệm thú vị trên BlogAnChoi!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác tại đây:

Bí quyết làm Lươn Xào Sả Ớt thơm ngon không bị tanh – Món ngon bổ dưỡng cho gia đình

Cách làm nem nướng ngon khó cưỡng – món ngon trong thực đơn của các bữa tiệc

Cánh làm món bánh bò bía ngọt: Món ăn vặt tuổi thơ của bao người

Đậu hũ tốt thế nào?

Đậu hũ là một loại thực phẩm quá quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, được làm từ sữa đậu nành cô đặc, sau đó ép thành các khối chữ nhật đặc, không chứa gluten và ít calo.

Đậu hũ cung cấp nhiều protein và các axit amin thiết yếu trong chế độ ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh. Ngoài ra, đậu hũ còn duy trì cân nặng, và cung cấp nhiều chất béo tốt cho cơ thể.

Các tác dụng to lớn mà đậu hũ mang lại điền hình như: ngừa các bệnh về tim, giảm nguy cơ ung thư – genistein và isoflavone chứa nhiều trong đậu hũ có chức năng chống oxy hóa, ức chế tế bào ung thư, phong bệnh tiểu đường tuýp 2, cải thiện chức năng của thận…

Nguyên liệu cho món đậu hũ kho sả ớt

• 4 miếng đậu hũ trắng
• 4 cây sả (60g)
• 4 trái ớt (gia giảm tùy theo độ ăn cay)
• 3 tép tỏi
• Gia vị: 1 muỗng canh nước tương Maggi, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt.

Sơ chế nguyên liệu cho đậu hũ kho sả ớt

• Trước tiên khi mua đậu về bạn nhẹ nhang rửa qua nước sạch cho loại bỏ hết bụi bẩn, rồi thấm bớt nước, khi chiên sẽ không bị bắn dầu.
• Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt ta tiến hành rửa sạch rồi rạch một đường để loại bỏ hạt, sau đó băm nhuyễn.
• Đối với sả, bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài (sơ và không thơm), sau đó đập dập rồi băm nhỏ sả.

Công thức chế biến món đậu hũ kho sả ớt siêu bắt cơm

Bước 1: Chiên đậu

Cho đậu hũ vào chảo dầu đang nóng, chiên cho đến khi vàng đều và giòn 2 mặt.

Lưu ý: Để nguyên miếng to đậu khi chiên thì đậu hũ sẽ không bị nhăn, miếng đậu sẽ thẳng và thơm ngon hơn nha.

Bước 2: Phi tỏi, sả, ớt

Cho tỏi vào chảo dầu nóng, tỏi vừa thơm thì cho sả vào chiên cùng. Phi cho đến khi tỏi và sả ngả vàng thơm thì cho ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Ướp đậu hũ

Cắt miếng đậu ra làm 4, sau đó cho lần lượt 1 muỗng canh nước tương Maggi, 1 muỗng canh hạt nêm, 1⁄2 muỗng đường, 1 muỗng canh tương ớt vào chảo khuấy đều. Tiếp đến cho đậu hũ vào chảo đảo đều cho ngấm đều gia vị trong, ướp trong vòng 10 phút.

Bước 4: Kho đậu hũ

Cho nửa chén nước lọc để vừa ngập đậu hũ rồi bật lửa trung bình. Trong lúc kho, bạn nhớ trở đậu hũ cho ngấm đều gia vị nhé. Cuối cùng, sau 2 phút, chỉnh lửa nhỏ lại, đun liu riu kho tới khi nước gần cạn nước là hoàn tất món ăn rồi nè.

Trình bày và thưởng thức

Gắp đậu hũ ra đĩa và rải tỏi, ớt, sả lên bên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chỉ trong thời gian 15 phút, đã hoàn thành xong món đậu hũ kho sả ớt, nhanh gọn, đơn giản mà không kém phần hấp dẫn và rất đưa cơm. Món này khi ăn có vị thơm béo của đậu, vị mặn ngọt vừa phải, hơi cay nhẹ của ớt, rất thơm mùi sả đặc trưng. Ăn chung với cơm nóng là ngon nhức cái nách luôn nha.

Một vài lưu ý khi nấu món đậu hũ kho sả ớt:

• Khi phi tỏi, sả, ớt ta phải cho ớt vào sau cùng rồi tắt bếp luôn, nếu cho ớt vào sớm quá sẽ bị nồng, bị cháy và màu không được tươi.
• Dùng đậu hũ trắng để chiên thay vì mua đậu hũ chiên sẵn, vừa ngon vừa đảm bảo VSATTP.
• Có thể thay nước lọc khi kho đậu hũ bằng nước dừa, món ăn sẽ thơm và béo ngậy hơn các bạn nha.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ngon dưới đây nhé:

• Cách làm cơm gà xối mỡ da gà giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm cơm gà Hải Nam Singapore ngon mà vô cùng đơn giản

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để bổ sung thêm nhiều công thức món ngon hơn bạn nhé!

Bánh bèo – Món ăn dân dã xứ Quảng

Bánh bèo có thể ăn vào bất cứ giờ nào trong ngày, tuy nhiên người dân Quảng Ngãi đa phần chọn món ăn này cho bữa sáng bởi tính ngon, gọn và tiện lợi của nó. Bánh bèo là sự kết hợp của bột gạo được hấp thành hình tròn lõm ở lòng để cho nhân vào và phần nhân được kết hợp nhiều nguyên liệu và phụ gia khác nhau tạo nên một hương vị cực kì hoàn hảo khi kết hợp cùng phần vỏ bánh.

Nguyên liệu để làm bánh bèo

• Bột gạo: 300g
• Bột năng: 100g
• Thịt nạc dăm: 150g
• Tôm tươi: 150g
• Hành lá, hẹ, hành tím, đậu phộng, chanh
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, đường, dầu ăn
• Màu dầu điều
• Chén để làm khuôn bánh

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt sau khi mua về rửa sạch, băm nhỏ (chú ý lựa chọn phần thịt vừa có nạc vừa có mỡ), ướp cùng một ít muối và hành lá cắt nhỏ
• Tôm tươi sau khi mua về lột vỏ, băm nhỏ ướp cùng một ít muối và hành cắt nhỏ
• Hành, hẹ cắt nhỏ
• Đậu phộng rang chín giã nát

Cách làm món bánh bèo Quảng Ngãi

Phần bột bánh

Trộn bột gạo và bột năng lại với nhau, cho thêm 500 ml nước vào khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn thì vắt vào đó nửa quả chanh để khử mùi hôi của bột. Sau khi đã đạt được độ dẻo nhất định, cho bột nghỉ khoảng 4 tiếng đồng hồ. Sau đó khi bột đã lắng xuống, tiến hành bỏ đi phần nước dư phía trên và cho thêm 1 lượng nước ấm nước ấm tương tự vào và tiếp tục khuấy đều, cho thêm nửa muỗng cafe muối và 1 muỗng canh dầu ăn.

Chuẩn bị một nồi hấp (chú ý phần nước nên mấp mé phần vỉ hấp). Đợi nước sôi cho chén vào và đậy nắp để chén nóng trước, sau đó khuấy đều phần bột đã chuẩn bị và đổ vào từng chén (không cho đầy mà chỉ đổ tầm ⅔ chén). Đậy nắp lại và hấp bánh khoảng 10 phút, mở nắp ra thấy bột bánh nở, phần nắp bánh xẹp tạo được xoáy chính giữa là bánh đã đạt. Bánh đã hoàn thành mang ra để nguội để bánh dẻo và ngon hơn. Chú ý nhớ để khoảng 1 chén bột để làm nhân bánh.

Phần nhân bánh

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi. Dầu nóng, tiếp tục cho hành tím vào để phi cho thơm. Sau đó, cho thịt và tôm đã băm nhỏ vào xào cho đến khi chúng săn lại thì thêm một ít nước và một ít màu dầu điều để tạo được màu cam đặc trưng của nhân bánh. Thêm gia vị muối, bột ngọt, tiêu vào khuấy đều. Tiếp tục cho khoảng một chén bột còn để lại lúc làm vỏ bánh từ từ vào hỗn hợp nhân và khuấy đều cho đến khi sệt lại, sánh dẻo thì tắt bếp và cho hành lá vào.

Trình bày và thưởng thức

Bánh bèo sẽ được ăn cùng với nhân, đậu phộng rang đã giã, nước mắm tỏi ớt. Bánh được ăn trực tiếp trong chén dùng để hấp hánh, tuy nhiên nét đặc trưng của người dân Quảng Ngãii khi ăn món bánh này là không sử dụng thìa mà dùng một thanh tre đã được chuốc nhọn một đầu để thay cho thìa. Cách dùng nó rất đơn giản, chỉ cần dùng phần nhọn rạch miếng bánh bèo làm 4, sau đó dùng mũi nhọn đâm vào miếng bánh và thưởng thức.

Video cách làm bánh các bạn có thể tham khảo:

Trên đây là cách thức đơn giản nhất để có thể làm món bánh bèo đậm chất Quảng Ngãi, chúc bạn thành công! Hãy cùng theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin thú vị hơn nữa nha!

Bài viết liên quan trên BlogAnChoi mà bạn có thể tham khảo:

• Bánh bèo chợ Hàng Bông – ngon vị bánh, ngọt vị quê
• Cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm nhanh gọn chỉ trong 30 phút
• Cách làm bánh sữa tươi chiên béo ngậy giòn, tan chảy ăn là ghiền!

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!

Ba rọi chiên sả món ăn dễ làm và đầy dinh dưỡng

Ba rọi chứa nhiều chất dinh dưỡng và cung cấp năng lượng thiết yếu cho mỗi người. Không chỉ lạ miệng, ăn hoài không ngán mà món này vô cùng dễ làm. Chỉ với nguyên liệu quen thuộc là thịt ba rọi là đã có ngay một món ăn thơm ngon.

Sở dĩ được gọi là thịt ba rọi hay thịt ba chỉ vì phần thịt này được xen kẽ 3 lớp. Một lớp thịt, lớp mỡ, lớp thịt tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn. Bên cạnh đó, ba rọi còn chế biến được nhiều món khác nhau.

Nguyên liệu và cách làm món ba rọi chiên sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ba rọi chiên sả

• Thịt ba rọi: 500 gram
• Sả cây: 4 cây
• Ớt sừng: 1 trái
• Hành tím: 20 gram
• Tỏi khô: 20 gram
• Giấm: 500 ml
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm,…

Cách làm thịt ba rọi chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Tùy miếng ba rọi lớn hay nhỏ mà bạn có thể cắt thành 2 – 3 phần. Sau đó, sơ chế thịt trong nước luộc khoảng 15 phút. Để nước luộc thịt được thơm, bạn cho thêm vài củ hành tím đập nát vào.

Bước 2: Đập dập sả cây

Sả cây sau khi mua về bạn nên rửa sạch và để ráo nước. Sau đó đập dập sả và cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, cho sả vào trong cối để giã cho sả được tơi mềm ra thành từng sợi.

Bên cạnh đó, bạn tiếp tục giã 20 gram hành, 20 gram tỏi tím để vắt lấy nước. Ép lấy nước hành tỏi sẽ giúp phần thịt ba rọi thơm ngon hơn.

Bước 3: Ướp thịt ba rọi

Bạn cắt thịt đã luộc sơ thành những khúc nhỏ và ướp gia vị như: nước cốt hành tỏi, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường cát, ⅓ muỗng cà phê muối. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Bước 4: Chiên sả và chiên thịt ba rọi

Chuẩn bị một chảo dầu sôi và chiên sả cho đến khi vàng đều. Sau khi sả có màu vàng đẹp mắt thì bạn vớt ra và tiếp tục chiên thịt ba rọi.

Sau khi thịt ba rọi chín vàng đều thì bạn cho ra dĩa va cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đồng thời chiên sơ thịt lại một lần nữa để thịt vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong bạn cho sả đã chiên vào trộn đều với thịt.

Thành phẩm và thưởng thức món ba rọi chiên sả

Món ba rọi chiên sả thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, gia vị vừa ăn. Đồng thời lớp da bên ngoài giòn rụm, thơm mùi sả đặc trưng.

Ba rọi chiên sả bạn có thể thêm một chút ớt vào nếu ăn cay. Ngoài ăn với cơm, bạn có thể cuốn bánh tráng, ba rọi ăn kèm với các loại rau và bún,…

Những lưu ý khi làm món ba rọi chiên sả

Để món ba rọi chiên sả được ngon, giòn và có màu sắc đẹp mắt. Bạn nên lưu ý các vấn đề sau đây:

• Nên ướp thịt ba rọi với nước cốt hành tỏi để thịt được thấm hơn. Khi chiên sẽ không bị khét.
• Sả đập dập rất nhanh vàng khi chiên. Vì thế, bạn nên đảo đều tay và để lửa nhỏ.
• Để thịt ba rọi nhanh thấm gia vị. Bạn nên làm mềm da heo bằng cách xăm tâm để da mềm hơn.

Mời bạn tham khảo cách làm món ba rọi chiên sả chi tiết thông qua video của Bếp Cô Minh dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục Ẩm thực mà bạn có thể quan tâm:

• Bí quyết làm rau câu sơn thủy giòn tan trong miệng
• Bí quyết làm kem bơ mềm mịn mà không cần dùng máy làm kem

Mong rằng món ba rọi chiên sả trên đây sẽ giúp bạn làm phong phú hơn bữa cơm gia đình hằng ngày của mình. Đồng thời, ba rọi chiên sả rất dễ thực hiện và nguyên liệu không quá cầu kỳ. Chúc bạn thực hiện thành công món ba rọi chiên sả nhé.