cây sả – BlogAnChoi

Bữa cơm thêm đậm đà với món ốc bươu xào sả ớt

gio — Tue, 01 Mar 2022 01:54:20 +0000

Nhắc tới ốc thì người ta thường liên tưởng tới các món ngon được chế biến hấp dẫn như: ốc luộc, ốc móng tay xào rau muống,… Nhưng có một loại ốc rất đỗi thân quen đó là ốc bươu. Món ốc bươu xào sả ớt là một trong những món ăn được chế biến trong bữa cơm của mỗi gia đình.

Nguồn gốc của con ốc bươu

Ốc bươu là một trong những sinh vật có hại cho nền nông nghiệp. Nhất là những hộ nông dân trồng lúa. Loại ốc này chuyên sống dưới nước và bùn lầy và có nguồn gốc từ Nam Mỹ và Trung Mỹ. Tuy nhiên, ngày nay thì nhiều hộ gia đình đã chuyển sang nuôi loại ốc này để kiếm thêm thu nhập.

Ốc bươu được nhiều người chế biến thành các món ăn vô cùng hấp dẫn. Đó là các món như: ốc bươu xào, ốc bươu hấp sả hay ốc bươu nhồi thịt. Loại thịt ốc này có vị ngọt, dai giòn rất ngon và cách chế biến không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu và cách làm món ốc bươu xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt ốc bươu: 400 gram
Sả cây: 5 cây
Tỏi băm nhuyễn: 20 gram
Hành tím: 15 gram
Gia vị: tiêu xay, bột cà ri, bột tỏi, màu điều, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, bột nghệ,..

Các bước làm món ốc bươu xào sả ớt

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Ốc bươu bạn mua loại đã được làm sẵn về và rửa sạch với nước muối. Nếu bạn mua ốc còn nguyên vỏ thì có thể ngâm ốc bươu qua đêm hoặc ngâm trong 30 phút với vài lát ớt trước khi chế biến.

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu (Nguồn: Internet)

Sả thì bạn dùng 5 – 6 tép rửa sạch rồi cắt khoanh và cho vào cối xay cho nhuyễn. Nếu không có cối, bạn có thể băm sả cho nhuyễn là được. Tương tự, với hành tím và tỏi thì bạn cũng cắt nhỏ và xay nhuyễn. Ớt thì bạn cắt khoanh nhỏ từ 2 – 3 trái tùy theo độ cay mà gia đình bạn thường dùng.

Bước 2: Xào ốc bươu

Ốc bươu sau khi ráo nước thì bạn tiến hành ướp ốc với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê màu dầu điều.

Bước 2: Xào ốc bươu (Nguồn: Internet)

Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp ốc và gia vị để cho món ốc xào đậm đà hơn. Sau đó, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành, tỏi, sả băm. Sau khi sả chuyển sang màu vàng và cho vào nữa bột canh bột nghệ và bột cà ri.

Sau đó, bạn cho hết ốc bươu vào và xào ốc cho săn lại. Khi ốc đã săn thịt lại thì bạn tiếp tục nêm gia vị cho vừa ăn. Khi ốc chín thì bạn cho thêm sả, ớt băm nhuyễn vào và tắt bếp.

Thành phẩm và lưu ý khi làm món ốc bươu xào sả ớt

Món ốc bươu xào ngon nhất là ăn với cơm nóng. Món này hương vị đặc trưng là mùi sả và ớt. Kết hợp với vị giòn,dai sần sật của thịt ốc ăn rất bắt vị. Khi làm món này bạn nên chú ý các vấn đề sau:

Ốc bươu xào được nhiều người yêu thích (Nguồn: Internet)

Để thịt ốc không bị tanh, bạn nên rửa với nước muối và nước chanh trước. Sau đó mới rửa lại nước lạnh và để ráo.
Để ốc có màu đẹp hơn, trong quá trình chế biến bạn không nên bỏ qua nguyên liệu bột nghệ và bột cà ri.
Món ốc xào sả ớt ngon nhất khi bạn ăn nóng. Không nên bỏ ốc qua đêm sẽ mất đi hương vị đặc trưng.

Mời bạn xem cách làm ốc bươu xào sả ớt chi tiết thông qua video YouTube của Cô Ba Bình Dương dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

Mong rằng, món ốc xào sả ớt trên đây sẽ giúp bạn biết thêm những món mới. Từ đó, bổ sung vào thực đơn của gia đình mình thêm phong phú hơn. Bên cạnh đó, để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới thì bạn đừng quên theo dõi các bài viết mới của BlogAnChoi nhé.

Hé lộ cách làm ba rọi chiên sả cực thơm ngon cho gia đình

gio — Wed, 28 Jul 2021 05:18:06 +0000

Thịt heo là một trong những thực phẩm phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Có rất nhiều món ngon từ loại thực phẩm này. Trong đó, món ba rọi chiên sả được nhiều người yêu thích. Cùng BlogAnChoi vào bếp để thực hiện món ba rọi chiên sả này nhé.

Ba rọi chiên sả món ăn dễ làm và đầy dinh dưỡng

Ba rọi chứa nhiều chất dinh dưỡng và cung cấp năng lượng thiết yếu cho mỗi người. Không chỉ lạ miệng, ăn hoài không ngán mà món này vô cùng dễ làm. Chỉ với nguyên liệu quen thuộc là thịt ba rọi là đã có ngay một món ăn thơm ngon.

Ba rọi chiên sả rất dễ thực hiện (Nguồn: Internet)

Sở dĩ được gọi là thịt ba rọi hay thịt ba chỉ vì phần thịt này được xen kẽ 3 lớp. Một lớp thịt, lớp mỡ, lớp thịt tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn. Bên cạnh đó, ba rọi còn chế biến được nhiều món khác nhau.

Nguyên liệu và cách làm món ba rọi chiên sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ba rọi chiên sả

Thịt ba rọi: 500 gram
Sả cây: 4 cây
Ớt sừng: 1 trái
Hành tím: 20 gram
Tỏi khô: 20 gram
Giấm: 500 ml
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm,…

Cách làm thịt ba rọi chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Tùy miếng ba rọi lớn hay nhỏ mà bạn có thể cắt thành 2 – 3 phần. Sau đó, sơ chế thịt trong nước luộc khoảng 15 phút. Để nước luộc thịt được thơm, bạn cho thêm vài củ hành tím đập nát vào.

Bước 1: Sơ chế thịt heo (Nguồn: Internet)

Bước 2: Đập dập sả cây

Sả cây sau khi mua về bạn nên rửa sạch và để ráo nước. Sau đó đập dập sả và cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, cho sả vào trong cối để giã cho sả được tơi mềm ra thành từng sợi.

Bước 2: Đập dập sả cây (Nguồn: Internet)

Bên cạnh đó, bạn tiếp tục giã 20 gram hành, 20 gram tỏi tím để vắt lấy nước. Ép lấy nước hành tỏi sẽ giúp phần thịt ba rọi thơm ngon hơn.

Bước 3: Ướp thịt ba rọi

Bạn cắt thịt đã luộc sơ thành những khúc nhỏ và ướp gia vị như: nước cốt hành tỏi, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường cát, ⅓ muỗng cà phê muối. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Ướp thịt ba rọi (Nguồn: Internet)

Bước 4: Chiên sả và chiên thịt ba rọi

Chuẩn bị một chảo dầu sôi và chiên sả cho đến khi vàng đều. Sau khi sả có màu vàng đẹp mắt thì bạn vớt ra và tiếp tục chiên thịt ba rọi.

Bước 4: Chiên sả và chiên thịt ba rọi (Nguồn: Internet)

Sau khi thịt ba rọi chín vàng đều thì bạn cho ra dĩa va cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đồng thời chiên sơ thịt lại một lần nữa để thịt vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong bạn cho sả đã chiên vào trộn đều với thịt.

Thành phẩm và thưởng thức món ba rọi chiên sả

Món ba rọi chiên sả thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, gia vị vừa ăn. Đồng thời lớp da bên ngoài giòn rụm, thơm mùi sả đặc trưng.

Ba rọi chiên sả thành phẩm vàng giòn (Nguồn: Internet)

Ba rọi chiên sả bạn có thể thêm một chút ớt vào nếu ăn cay. Ngoài ăn với cơm, bạn có thể cuốn bánh tráng, ba rọi ăn kèm với các loại rau và bún,…

Những lưu ý khi làm món ba rọi chiên sả

Để món ba rọi chiên sả được ngon, giòn và có màu sắc đẹp mắt. Bạn nên lưu ý các vấn đề sau đây:

Nên ướp thịt ba rọi với nước cốt hành tỏi để thịt được thấm hơn. Khi chiên sẽ không bị khét.
Sả đập dập rất nhanh vàng khi chiên. Vì thế, bạn nên đảo đều tay và để lửa nhỏ.
Để thịt ba rọi nhanh thấm gia vị. Bạn nên làm mềm da heo bằng cách xăm tâm để da mềm hơn.

Mời bạn tham khảo cách làm món ba rọi chiên sả chi tiết thông qua video của Bếp Cô Minh dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục Ẩm thực mà bạn có thể quan tâm:

Mong rằng món ba rọi chiên sả trên đây sẽ giúp bạn làm phong phú hơn bữa cơm gia đình hằng ngày của mình. Đồng thời, ba rọi chiên sả rất dễ thực hiện và nguyên liệu không quá cầu kỳ. Chúc bạn thực hiện thành công món ba rọi chiên sả nhé.