Giá trị dinh dưỡng của món bánh canh cua
Thịt cua là thực phẩm chứa nhiều protein hơn cả thịt, cá và dễ tiêu hóa, hơn nữa trong thịt cua còn chứa rất nhiều chất khoáng, acid béo omega 3, nhiều vitamin đặc biệt là vitamin B12. Acid béo omega 3 trong thịt cua giúp giảm thiểu máu trong mỡ, rất tốt cho sự phát triển của não bộ và tim mạch.
Bánh canh làm từ bột gạo cung cấp nhiều tinh bột và protein. Bên cạnh hai nguyên liệu chính, bánh canh cua còn được phối hợp với nhiều nguyên liệu và gia vị khác tạo nên sự hài hòa và hấp dẫn cũng như tăng thêm sự bổ dưỡng cho món ăn như rau, tiêu, hành,…
Nguyên liệu cho món bánh canh cua
- Xương gà: 500g
- Tôm khô: 10g
- Tôm sú tươi: 200g
- Thịt cua: 100g (Mua thịt cua làm sẵn trong siêu thị)
- Hành tím, hành lá, ngò rí, chanh, ớt.
- Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, dầu điều, tiêu, muối ớt xanh.
Nguyên liệu trên đây dùng cho khoảng 3 người ăn, các bạn có thể tăng giảm tùy ý nhé!
Dụng cụ cần dùng
- Nồi inox (Bạn có thể mua nồi giá tốt tại đây)
- Chảo chống dính (Bạn có thể mua chảo giá tốt tại đây)
- Dụng cụ nhà bếp như :Tô, đĩa, thìa, đũa, dao, thớt,… (Bạn có thể mua dụng cụ nhà bếp tại đây)
Chuẩn bị
- Làm sạch xương gà, tôm sú và thịt cua.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch thái lát cho vào phi trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch thái nhuyễn, ớt băm nhuyễn.
- Tôm khô rang sơ.
Cách nấu bánh canh cua ngon
Bước 1: Cho xương gà vào nồi với 1,5 lít nước, cho thêm ít muối nấu trong 30 phút. Sau đó cho tôm khô đã rang vào tiếp tục đun.
Bước 2: Thịt cua mua về rửa sạch cho vào chảo dầu đảo sơ cho ra đĩa.
Bước 3: Cho tôm sú vào nồi nước dùng 15 phút, vớt ra ngăm vào nước lạnh cho săn thịt rồi bốc vỏ.
Bước 4: Cho bánh canh vào nồi nước dùng, cho thêm vào nước dùng 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và 1,5 thìa đường. Hòa một ít nước vào 1 thìa bột năng cho vào nước dùng, giúp cho nước dùng sánh lại. Thêm 2 thìa dầu điều giúp tăng hương vị và màu sắc cho nước dùng.
Cách trình bày và trang trí món bánh canh cua
Để món bánh canh cua thêm phần hấp dẫn thì bước trình bày và trang trí cũng rất quan trọng.
Trước hết chọn một chiếc tô to đẹp, sau đó múc bánh canh ra tô, cho cua và tôm lên trên, cho thêm hành lá, ngò rí và hành phi, rắc tiêu, thêm ớt. Cho muối ớt xanh vào bát nhỏ dùng làm nước chấm.
Yêu cầu thành phẩm của món bánh canh cua
Món bánh canh cua có nhiều yêu cầu, trong đó đặc biệt là nước dùng phải có độ sánh và trong thì mới tăng phần hấp dẫn cho món ăn. Thịt cua, tôm phải tươi, săn cùng với bánh canh không có vị chua.
Chỉ cần lựa chọn nguyên liệu và chế biến thật kỹ bạn sẽ có được món bánh canh cua hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình.
Cách thưởng thức bánh canh cua
Khi thưởng thức bánh canh cua đừng quên thêm một lát chanh, chút ớt đỏ (hoặc sa tế nếu muốn) ăn kèm thêm giá sống và giò quẩy sẽ ngon hơn. Bánh canh cua thơm thơm, cay cay vừa ăn vừa hít hà, thịt cua tươi chấm miếng muối ớt xanh, thêm miếng tôm săn thịt vừa ngọt, vừa ngon sẽ tạo cho hương vị món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
Một vài mẹo nhỏ khi nấu món bánh canh cua
- Bạn có thể mua thịt cua đã làm sẵn trong siêu thị hoặc mua cua thịt tươi về nhà tự chế biến.
- Bánh canh bột gạo dễ bị chua nên trước khi cho vào nấu bạn nên chần sơ qua nước sôi.
- Có thể thay xương gà bằng giò heo hay xương heo để làm ngọt nước dùng.
Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu vài món ngon gia đình để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:
- Cách nấu phở bò đậm vị và đơn giản tại nhà
- Cách làm cơm gà Hải Nam Singapore ngon mà vô cùng đơn giản
Hãy ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật cách nấu nhiều món ăn ngon và hấp dẫn nhé!
]]>