Giá trị dinh dưỡng của tương ớt
Tương ớt là gia vị không thể thiếu của mỗi gia đình và nó rất phổ biến bởi những đặc tính lợi ích về y tế cũng như về sức khỏe.
Trong quả ớt có chứa hỗn hợp alkaloid rất có lợi cho sức khỏe, vị cay hăng của ớt được làm nên bởi capsaicin – có các tính chất kháng khuẩn, chống ung thư, giảm đau và chống tiểu đường.
Không những thế, ớt còn là một nguồn vitamin C dồi dào. Ở cơ thể người, vitamin C trong ớt giúp chống oxi hóa và rất cần thiết cho sự tổng hợp collagen trong cơ thể. Ớt còn chứa một lượng phong phú như kali, mangan, sắt và magie cùng một nhóm vitamin B phức hợp, các vitamin này đặc biệt quan trọng nên cơ thể rất cần chúng từ các nguồn bên ngoài để bổ sung.
Tỏi ngoài việc là một gia vị phổ biến, nó còn là nguồn kháng sinh tự nhiên vô cùng tốt cho cơ thể. Tính chất kháng khuẩn của tỏi rất mạnh mẽ, nó giúp bạn điều trị việc đau họng cũng như cảm cúm thông thường. Việc bổ sung tỏi hàng ngày giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm huyết áp, phòng chống ung thư và cải thiện hệ xương của cơ thể.
Nguyên liệu cần thiết để làm tương ớt
- 300 gr ớt sừng vàng
- 300 gr ớt sừng đỏ
- 4-5 tép tỏi
- 3 quả cà chua
- 2 muỗng dấm
- 3 thìa cafe đường
- 1 muỗng dầu ăn
- 1 thìa cafe muối
Dụng cụ cần thiết để làm tương ớt
- Máy xay đa năng (Bạn có thể đặt mua máy xay đa năng tại đây)
- Thớt sạch (Bạn có thể đặt mua thớt sạch tại đây)
- Dao thái bén (Bạn có thể đặt mua dao tại đây)
- Hũ thủy tinh (Bạn có thể đặt mua hũ thủy tinh tại đây)
- Muỗng vợt (Bạn có thể đặt mua muỗng vợt tại đây)
- Rổ inox (Bạn có thể đặt mua rổ inox tại đây)
Cách làm tương ớt
Bước 1: Ớt ngâm với nước muối. Sau 15 phút các bạn vớt ra để ráo nước, cắt bỏ cuống rồi dùng dao bén bổ đôi các quả ớt.
Bước 2: Các bạn dùng mũi dao, tiến hành lấy các hạt ớt ra ngoài bằng cách khứa nhẹ vào phần lõi ớt và loại bỏ chúng.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ thành cách miếng nhỏ, tỏi bóc vỏ cắt nhỏ.
Bước 4: Bạn đặt một chiếc nồi sạch lên bếp, đổ vào một chút nước. Đợi nước sôi, bạn lần lượt thả từng lớp ớt vào để luộc. Các bạn lưu ý canh bếp, nhớ đừng luộc ớt nhừ ra nhé. Chỉ cần nước đã sôi, khi thả ớt vào nước sôi lần nữa là được rồi.
Bước 5: Các bạn dùng muỗng vợt vớt ớt đã chín ra rổ và để ráo nước.
Bước 6: Sau khi đã vớt hết ớt ra rổ, để ráo nước, các bạn tiến hành thả cà chua vào và luộc sơ như luộc ớt. Khi cà chua sôi, các bạn cũng vớt ra rổ để ráo nước nhé. Và nhớ đừng bỏ nước luộc đi nhé.
Bước 7: Các bạn đổ ớt, cà chua đã luộc, tỏi cùng nước luộc vào máy xay đa năng để xay nhuyễn. Nếu nhiều nguyên liệu, các bạn nên chia nhỏ thành từng phần để xay, tránh bị đầy cối xay, trong quá trình xay sẽ bị bắn.
Bước 8: Hỗn hợp của bạn xay xong sẽ có màu vàng đỏ và đương nhiên rất cay.
Bước 9: Các bạn đổ hỗn hợp mới xay xong vào nồi, đặt lên bếp, cho nguyên liệu muối vào.
Bước 10: Các bạn tiếp tục cho nguyên liệu đường vào hỗn hợp và khuấy đều. Bật bếp nhỏ lửa.
Bước 11: Các bạn cho nguyên liệu dấm vào và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi liu riu khoảng 10 phút và bắt đầu sánh dần lại.
Bước 12: Sau khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, bạn cho nguyên liệu dầu ăn vào, khuấy đều thêm chừng 2 phút nữa và tắt bếp. Nhấc nồi khỏi bếp và để nguội.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí tương ớt
Tương ớt sau khi hoàn thành có màu vàng đỏ nhìn rất hấp dẫn, có hương vị cay hăng đặc trưng. Khi nếm tương ớt ngoài vị cay, bạn sẽ còn thấy có mùi thơm phảng phất của tỏi và ngòn ngọt nơi đầu lưỡi.
Trang trí tương ớt sạch vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần rót tương ớt ra một chén nhỏ màu trắng hoặc thủy tinh và dọn kèm với món ăn chính.
Cách thưởng thức tương ớt
Tùy theo khẩu vị, độ cay mà bạn sẽ ăn kèm tương ớt ít hay nhiều cùng với món chính. Khi gia giảm tương ớt, các món ăn sẽ có màu cực kỳ hấp dẫn, có hương vị cùng mùi hăng đặc trưng kích thích khứu giác, vị giác của cả gia đình bạn, giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.
Một vài lưu ý khi làm tương ớt
- Khi chọn ớt để làm tương ớt, các bạn lưu ý nên chọn những trái ớt còn tươi mới, tránh mua phải những trái bị dập và hư, làm ảnh hưởng đến chất lượng của tương ớt.
- Trong quá trình lấy hạt ớt cũng như chế biến tương ớt rất dễ bị phỏng tay do ớt rất cay. Vì vậy, các bạn lưu ý nên sử dụng găng tay để bảo vệ da tay của bạn.
- Tương ớt thành phẩm để nguội, các bạn rót vào hũ thủy tinh, cất vào tủ lạnh để dùng dần.
- Bạn có thể gia giảm nguyên liệu để chế biến tương ớt sạch theo mục đích sử dụng của mình.
Với cách làm tương ớt mà BlogAnChoi gợi ý, chắc chắn bạn và gia đình sẽ có thêm một món gia vị hoàn hảo cho những bữa cơm hấp dẫn hàng ngày rồi.
Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết về các loại gia vị, thực phẩm khác để làm phong phú thêm kiến thức cũng như sổ tay ẩm thực, sổ tay học nấu ăn của mình nhé.
Và cũng đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn vô cùng hấp dẫn nhé bạn !
]]>