Cơm cháy mỡ hành – Phiên bản làm từ bánh hỏi!

Cơm cháy mỡ hành là một món ăn vặt đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Đây là món ăn không thể thiếu khi nhắc tới những đồ ăn vặt ngon tại khắp các quận huyện tại Sài Gòn. Cơm cháy được chiên giòn rụm, phết lên một lớp mỡ hành thơm béo, rắc lên chút chà bông dai, mặn cuối cùng là rưới thêm một ít nước mắm được pha mặn ngọt. Trong những ngày mưa như thế này mà có một hộp cơm cháy mỡ hành để nhâm nhi thưởng thức thì còn gì bằng!

Thông thường, cơm cháy mỡ hành thường được làm từ cơm nguội nhưng hôm nay BlogAnChoi sẽ chỉ cho các bạn một cách làm cơm cháy mỡ hành rất ngon, mà cách làm lại rất nhanh bằng bánh hỏi khô. Cơm cháy mỡ hành làm từ bánh hỏi có vị thơm ngon, giòn rụm, beo béo của mỡ hành, ngon không kém gì khi được làm từ cơm nguội hết đó nha!

Nguyên liệu làm món cơm cháy mỡ hành

• Bánh hỏi khô
• Nửa chén ruốc khô
• Hành lá
• Hành tím

  

• Ớt
• Dầu màu điều
• Gia vị: nước mắm, đường, ớt băm, dầu ăn, hạt nêm.

Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch rồi cho vào máy xay để xay.

Các bước làm món cơm cháy mỡ hành

Bước 1: Làm nước mắm và ruốc khô quét lên cơm cháy

• Cho vào nồi 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê ớt băm và 1 muỗng canh nước lọc. Bắc nồi lên bếp nấu cho tan đường là được.

  

• Thêm ruốc khô, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu màu điều cho ruốc lên màu đẹp hơn và trộn đều.

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, chờ cho dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi đến khi hành chuyển sang màu vàng thì cho ruốc vào và đảo sơ. Xào khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Chiên cơm cháy

• Bắc chảo lên bếp, (cho nhiều dầu ăn một chút). Dầu nóng thì múc ra khoảng 1 muôi cho vào chén hành lá cắt nhỏ vào trộn đều để làm mỡ hành.
• Sau đó, cho bánh hỏi vào để chiên. Dùng đũa đè bánh hỏi xuống để ngập dầu. Chiên đến khi bánh hỏi chuyển sang vàng thì vớt ra để cho ráo dầu.

  

• Tiếp tục chiên cho đến khi hết bánh hỏi.

• Để cho bánh hỏi nguội, dùng cọ phết nước mắm lên bánh hỏi chiên và cho ruốc, mỡ hành lên là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm món cơm cháy mỡ hành

Món cơm cháy mỡ hành thơm ngon từ bánh hỏi khô với cách làm cực đơn giản, siêu nhanh, cơm cháy thì giòn rụm, nước sốt thì mặn ngọt thấm đều miếng cơm cháy cùng với hương vị béo béo từ mỡ hành. Đây chắc chắn sẽ là một món khiến bạn phải nghiện đấy!

Một số lưu ý khi làm món cơm cháy mỡ hành

1. Nếu nhà các bạn không có ruốc hoặc ai không ăn được ruốc khô thì thay thế bằng chà bông cũng đều rất ngon.
2. Bánh hỏi khô rất dễ chín nên các bạn chiên nhanh kẻo bị cháy nhé
3. Có thể cho 1 ít muối, hạt nêm vào mỡ hành nếu các bạn thích ăn đậm đà.
4. Nếu thích, các bạn có thể ăn kèm cơm cháy với tương ớt, tương cà và mayonnaise.
5. Gia giảm lại các gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn nhé!

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: