Giá trị dinh dưỡng của món kim chi dưa leo Hàn Quốc
Dưa leo, hay còn gọi là dưa chuột, là một loại rau rất ít calo, chứa rất nhiều nước và muối khoáng. Dưa leo không chứa chất béo no hoặc cholesterol. Vỏ dưa leo là nguồn chất xơ tốt giúp giảm táo bón và có tác dụng bảo vệ chống ung thư đại tràng nhờ loại bỏ những hợp chất độc trong ruột.
Ngoài ra, hành tây và cà rốt có trong món ăn này cũng có hàm lượng cao chất chống oxy hóa, là loại sản phẩm giảm cân thân thiện, góp phần làm giảm nồng độ cholesterol, cải thiện sức khỏe của mắt và của xương.
Nguyên liệu để chế biến món kim chi dưa leo Hàn Quốc
- Dưa leo: 8 – 10 quả (800g)
- Muối hạt: 50g
- Hành tây: 1/4 củ
- Hành lá : 50g
- Bột ớt Hàn Quốc: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 thìa cafe
- Tỏi băm: 1 thìa cafe
- Đường: 1 thìa cafe
- Nước: 100ml
- Cà rốt: 1 củ
- Hạt vừng: 1 thìa cafe
- Bạn đừng quên chuẩn bị hộp đựng thực phẩm để làm kim chi dưa leo nhé. Bạn có thể đặt mua hộp đựng thực phẩm tại đây.
Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc
Bước 1: Dưa leo rửa sạch, để ráo nước.
Cách đầu khoảng 1-2 cm, dùng mũi dao cắt dọc quả dưa leo thành 4 phần bằng nhau.
Bước 2: Dùng muối hạt xát đều cả mặt trong và ngoài quả dưa leo.
Bước 3: Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 2 cm.
Hành tây và cà rốt cắt thành sợi mỏng. Băm nhỏ khoảng 20g tỏi.
Bước 4: Trộn đều hỗn hợp hành lá, hành tây, cà rốt, tỏi băm, với 1 thìa cafe đường, 100 ml nước, 3 thìa cafe nước mắm và 1/2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc.
Bước 5: Nhẹ nhàng tách quả dưa ra, ướp sao cho hỗn hợp đã trộn bám đều khắp quả dưa leo.
Yêu cầu thành phẩm
Kim chi dưa leo có màu đỏ bắt mắt, giữ được độ giòn, gia vị ướp vừa miệng, không quá mặn hoặc quá cay, có vị thơm nồng của tỏi và hành.
Cách trình bày và thưởng thức
Dùng hạt vừng rắc đều lên kim chi dưa leo để tăng thêm phần bắt mắt cho món ăn.
Kim chi dưa leo Hàn Quốc rất thích hợp để ăn với món thịt luộc, cơm, mì xào hoặc các món chiên, dùng nhiều dầu mỡ,…
Món ăn này có thể ăn ngay sau 5 phút, hoặc để lên men trong tủ lạnh từ 2,3 ngày ăn cũng rất ngon các bạn nhé.
Một số lưu ý khi làm món kim chi dưa leo Hàn Quốc
- Vì dưa leo khá giòn và dễ gãy, nên khi tách quả dưa, bạn nên nhẹ nhàng một chút để đảm bảo tính thẩm mỹ của món ăn. Bạn nên cắt đôi nếu quả dưa quá dài.
- Tùy vào mức độ ăn cay của bạn cũng như gia đình và người thân, nên ướp với lượng bột ớt vừa phải, không nên cay quá. Nếu bạn dùng bột ớt Việt Nam thay thế thì nên dùng số lượng ít hơn một chút, vì bột ớt Việt Nam cay hơn bột ớt Hàn Quốc.
Bạn có thể tham khảo thêm bài viết liên quan để làm phong phú thêm sổ tay học nấu ăn với các công thức từ chuyên mục Món ngon sau đây của BlogAnChoi nhé: Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon
Trong bài viết này BlogAnChoi sử dụng công thức và hình ảnh trong video của Youtuber: Maangchi.
Các bạn có thể xem thêm video clip dưới đây để thấy rõ cách làm món kim chi dưa leo Hàn Quốc cực kì đơn giản này nhé:
Các bạn đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nữa nhé!
]]>