Cơm nguội chiên giòn – Món ăn vặt dễ làm tại nhà

Cơm nguội chứa hàm lượng tinh bột đề kháng (hay còn gọi là kháng tinh bột) cao hơn so với cơm vừa được nấu chín. Kháng tinh bột là một loại chất xơ mà cơ thể không thể tiêu hóa. Tuy nhiên loại tinh bột này có thể được lên men trong đường tiêu hóa nhờ một số loại vi khuẩn có lợi. Khi lợi khuẩn phát triển, chúng lấn át và tiêu diệt những vi khuẩn có hại nên có tác dụng tích cực trong việc bảo vệ đường tiêu hóa.

Quá trình lên men tạo ra các acid béo chuỗi ngắn (SCFA), ảnh hưởng đến 2 hormone – peptide là glucagon-1 (GPL-1) và peptide YY (PYY) điều chỉnh cảm giác thèm ăn của con người. Ngoài ra 2 hormone này còn được gọi là hormon chống đái tháo đường và béo phì. Do chúng có khả năng cải thiện độ nhạy của insulin giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và khả năng giảm lượng mỡ tích tụ ở phần bụng.

Có rất nhiều cách để chế biến cơm nguội nhưng hôm nay yeuamthuc.org sẽ hướng dẫn các bạn một cách làm đơn giản mà lại thơm ngon đó là cơm nguội chiên giòn nha!

Nguyên liệu làm món cơm nguội chiên giòn

• Nửa tô cơm nguội (2 chén)
• 1 quả trứng
• Hành lá
• Bột mì đa dụng
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Các bước làm món cơm nguội chiên giòn

Bước 1: Trộn cơm và tạo hình cơm

• Đeo bao tay vào và bóp cho nát để cơm có độ dẻo mịn.
• Nêm vào cơm nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê rưỡi nước mắm rồi cho hành lá cắt nhỏ, đập thêm một quả trứng rồi cho vào cơm. Cho tiếp 1 muỗng canh bột mì đa dụng.

• Dùng tay bóp đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau và không bị vón cục.
• Cho vào dĩa 1 ít dầu ăn rồi để khuôn trên dĩa, múc cơm cho vào khuôn và ép thật chặt rồi lấy khuôn ra. Làm tương tự cho đến khi hết hết cơm.

Bước 2: Chiên cơm

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu thì cho bánh vào chiên với lửa vừa và nhỏ. Khi bánh đã vàng thì trở mặt cho bánh vàng đều.

  

• Khi bánh đã chín và vàng đều hai mặt thì gắp bánh ra giấy thấm dầu để không bị ngấy.

Thành phẩm món cơm nguội chiên giòn

Món cơm nguội chiên giòn được nhiều người yêu thích bởi màu vàng được chiên đẹp mặt, hương thơm từ trứng thơm lừng quyện cùng vị cơm đậm đà, giòn rụm. Cơm nguội chiên giòn sẽ càng hấp dẫn hơn khi bạn kết hợp thêm vị cay của tương ớt rất cuốn hút. Món ăn này thích hợp để nhâm nhi khi xem phim hay bữa ăn vặt cực vui miệng cùng bạn bè. hãy làm thử ngay nha!

Bạn có thể lựa chọn món này để làm món ăn vặt nhâm nhi hoặc dùng chung với cơm thì vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể vo viên cấp đông và khi dùng đem chiên để ăn sáng thì rất hợp lý.

Một số lưu ý khi làm món cơm nguội chiên giòn

1. Nếu bạn tạo hình cơm càng mỏng thì khi ăn bánh sẽ càng giòn và ngon hơn.
2. Nếu bạn nào thích ăn bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo thì có thể tạo hình bánh dày hơn.
3. Nên chiên bánh ở lửa nhỏ và trở đều để không bị cháy bạn nhé!
4. Bạn cũng có thể trộn vào cơm những nguyên liệu mà các bạn thích như: khoai tây, ngô, cà rốt,…băm nhỏ

• Cách làm cơm cháy chà bông chiên giòn cực ngon tại nhà
• Bật mí cách làm cơm cháy chà bông, lạ miệng, ngon đến bất ngờ! Bạn đã biết chưa?