Cafe muối có gì mà hot đến thế?
Được biết đến đầu tiên ở xứ Huế, hương vị này được cho là công thức đặc biệt đến từ một quán cà phê sân vườn trên đường Nguyễn Lương Bằng như MISA CukCuk. Theo lời chủ quán, ý tưởng sáng chế ra loại cà phê này xuất phát từ câu chuyện về “cafe mặn” mà họ được biết khi mở quán. Từ đó việc thử nghiệm và điều chỉnh công thức đã cho ra cà phê muối mà mọi người yêu thích như bây giờ.
Hương vị đặc trưng của cafe này thường là vị đắng, tuy nhiện vị đắng ít hay nhiều còn tùy thuộc vào người pha chế. Giống như việc thêm đường sữa thì việc thêm muối cũng là gia vị giúp làm dịu vị đắng của cà phê. Xét về góc độ hóa học, việc thêm muối vào cafe sẽ làm giải phóng các ion Natri tốt cho cơ thể. Vị mặn của muối tưởng là không hợp đối với ly cafe nhưng thực tế lại làm nổi bật lên hương vị nồng nàn, dịu đi vị đăng và tăng vị ngọt thơm của sữa. Có thể thấy muối sẽ tạo nên hương vị và sự mới mẻ cho khách hàng, rất đáng để thử.
Nguyên liệu cần có để làm cafe kem muối
Pha cà phê
- Cà phê bột: 25gram
- Nước sôi: 100ml
Kem muối
- Kem béo Rich’s: 200ml
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Muối: 2-3 gram
- Sữa đặc, đá viên, bột cacao, vụn dừa nướng..
Công thức làm cafe muối chuẩn vị xứ huế
Bước 1: Pha cà phê
- Đầu tiên cho 25g cafe vào phin lắc đều cho tim gài vào sau đó nén nhẹ, dùng tay gạt nhẹ dưới phin để loại bỏ bột cafe bám.
- Cho vào trong phin 30ml nước sôi đậy lại và ủ trong 30 giây.
- Cuối cùng cho nước sôi vào đầy phin (70ml) và đậy lại chờ cafe nhỏ giọt xuống.
Bước 2: Làm kem muối
- Cho vào tô 200ml kem béo rich’s lùn, 50ml sữa tươi không đường, 2-3g muối.
- Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ thấp cho đến khi thấy kem muối bông lên hoàn toàn và có độ chảy nhất định là được.
Bước 3: Pha cafe muối
Có 2 cách pha cafe muối:
- Cách 1: Cho vào ly 20-30ml sữa đặc, thêm đá viên vào gần đây, cho vào cùng 40ml nước cốt cafe, lớp cuối cùng cho 40ml kem muối và rắc thêm 1 ít bột cacao mỏng để ly cafe muối thêm phần hấp dẫn.
Cách pha thứ 1 tạo hiệu ứng tầng siêu hấp dẫn
- Cách 2: Cho vào ly 20-30ml sữa đặc, 40ml cốt cafe đánh đều cho sữa đặc và cafe hòa tan sau đó cho đá bi vào gần đầy ly. Cuối cùng cho phần kem muối (40-50ml) lên trên cùng và rắc ít bột cacao.
Cách pha thứ 2 đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn
Thành phẩm cafe muối với giá cost thấp
Với công thức cafe muối mình vừa gửi tặng bạn ở trên có giá cost giá 12-13 nghìn đồng (tính cả ly, ống hút) bạn hoàn toàn có thể bán ra thị trường với giá 15-20k thậm chí là ở những địa điểm ở thành phố có thể bán với giá lên đến 30-35k/ly.
Ngoài kinh doanh bạn có thể tham khảo công thức pha cafe này của mình để trổ tài pha chiêu đãi gia đình hoặc để nhâm nhi buổi sáng thay vì phải mua ở ngoài hàng với giá chát.
Một số lưu ý khi pha cafe muối để kinh doanh
- Bạn hãy gia giảm lượng muối để phù hợp với khẩu vị của gia đình và khách hàng nha.
- Khi pha để kinh doanh bạn có thể chọn cách pha thứ 1 sẽ cho ra thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt. Đó là 1 cách để tạo ấn tượng và thương hiệu với khách hàng.
Chúc các bạn thành công!
Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Mời bạn tham khảo các bài viết khác tại đây:
]]>