Giá trị dinh dưỡng của cá

Cá là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho cơ thể, trong cá chứa nhiều protein, vitamin A, B, B12, kẽm, sắt,…. vì vậy ăn nhiều cá sẽ tăng cường miễn dịch cho cơ thể, sáng mắt và tốt cho tim mạch. Bởi những lợi ích tuyệt vời đó mà các món ăn từ cá luôn được nhiều người ưa chuộng, khoái khẩu.

Ngoài các món ăn quen thuộc như cá kho, cá chiên, cá sốt cà chua hôm nay BlogAnChoi sẽ giúp bạn đổi món thử vị mới với món cá nước lá chuối siêu hấp dẫn. Hãy xem hết bài viết này để xem có gì hấp dẫn nhá!

Nguyên liệu và dụng cụ làm cá nướng lá chuối

Nguyên liệu

• 900g Cá diêu hồng
• 30g Gừng
• 50g Tỏi
• 80g Sả
• 1 Tàu lá chuối
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tương ớt, dầu hào.

  

Dụng cụ

• Bao tay
• Vỉ nướng
• Thố lớn
• Dao, thớt
• Cối, chày
• Chảo chống dính,….

Sơ chế nguyên liệu

• 80g sả và 40g gừng bạn đập dập và băm nhỏ. Tỏi bạn cắt lát và băm nhỏ chia làm 2 phần để làm nước mắm và ướp cá

  

• Cá khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó phi lê cá (Cắt lấy thịt và loại bỏ xương cá)
• Băm nhỏ ớt để làm nước chấm.

Các bước làm cá nướng lá chuối

Bước 1: Ướp cá

• Bắc chảo lên cho vào 4 muỗng canh màu dầu điều, cho tỏi băm vào phi thơm trong vòng 30s trên lửa lớn cho dậy mùi thơm.

• Sau 1 phút khi hỗn hợp đã lên hương thơm thì tắt bếp nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh tương ớt. Bật lửa và đun cho hỗn hợp sôi và hòa quyện vào nhau.

  

• Cá phi lê xong bạn cho ra tô và đổ hỗn hợp vừa nấu vào, dùng bao tay thoa đều để cá áo đều và thấm gia vị. Ướp 15 phút rồi đem ra nướng

Bước 2: Làm nước chấm

• Cho vào bát 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan.
• Tiếp theo cho vào 1 muỗng canh ớt và tỏi băm khuấy tan là hoàn thành hỗn hợp nước chấm cá.

Bước 3: Nướng cá

• Bạn chuẩn bị vỉ kẹp lót 1-2 lớp lá chuối theo chiều . Đặt cá đã ướp lên, gập lá chuối lại và lót thêm 1 lớp lá chuối ở bên trên. Gấp kín các mép để khi nướng cá không bị mất đi độ tươi ngon. Kẹp vĩ lại và nướng ở trên lửa than

  

• Bắc bếp than lên và nướng cá cho vàng đều cả 2 mặt, nhớ để lửa nhỏ để cá không bị cháy xém trong quá trình nướng.

Trình bày và thưởng thức

Một món ăn ngon là một món mà không chỉ có vị ngon miệng mà còn phải nhờ vào sự ngon mắt. Để món ăn trở nên hấp dẫn hơn bạn có thể tham khảo cách trình bày này của BlogAnChoi. Bạn chuẩn bị 1 chiếc mâm – mẹt sau đố xếp rau, bánh cuốn, các gia vị ăn kèm lên, phần cá nướng bạn cho lên và rắc lên trên 1 lớp đậu phộng đâm dập. Nếu khéo tay có thể cắt tỉa thêm một vài chiếc hoa ớt, hoa dưa chuột, hành ngò để trang trí.

Cá khi vừa nướng xong thơm phức, chấm với nước chậm chua ngọt vô cùng ngon và hấp dẫn. Đừng ngần ngại hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình nhá!

Một số lưu ý khi làm cá nướng lá chuối

• Bạn nên chọn lá dày 1 tí để khi nướng lửa không làm cho cá xuất hiện những vệt than đen.
• Chọn cá tươi ngon để làm tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
• Hãy biến tấu cách thưởng thức cũng như cách trình bày để món ăn trở nên ngon miệng và đa dạng hơn!
• Nêm nếm lại gia vị để cho phù hợp với gia đình bạn nha

Chúc các bạn thành công!

Xem cách làm qua video tại đây:

Mời bạn xem thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Thưởng thức bánh mì muối ớt nóng hổi giữa trời mưa Sài Gòn
• Chia sẽ bí quyết làm món bún thịt nướng siêu hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức