1. Nguyên liệu món cá kèo kho nghệ
- Cá kèo tươi: 500gram
- Nghệ tươi: 2 củ nhỏ
- Ớt hiểm: 10 trái
- Hành lá: 2 tép
- Tỏi: 6 tép nhỏ
- Tóp mỡ: 50gram
- Gia vị cần thiết: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, nước màu…
- Cần chuẩn bị một cái nồi đất để chế biến món ăn này.
2. Cách chế biến món cá kèo kho nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá kèo cắt bỏ vây, đuôi và bỏ đi phần ruột, chà với muối khoảng 2 đến 3 lần cho sạch nhớt. Nghệ tươi, cạo vỏ, rửa sạch sau đó giã nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhuyễn. Ớt hiểm, rửa sạch để nguyên trái.
Bước 2: Cá kèo sau khi đã làm sạch, ướp với một nửa hành, tỏi và nghệ tươi đã băm nhuyễn cùng với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Để cá trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Bắt một chiếc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh mỡ, khi mỡ sôi cho phần tỏi, hành và nghệ còn lại phi thơm, khi thấy hỗn hợp có màu vàng và thơm thì tắt bếp.
Bước 4: Xếp cá kèo vào nồi đất cùng với phần nước ướp cá, sau đó cho nước màu, ớt, tóp mỡ, nữa muỗng nước mắm cùng với phần gia vị ở bước 3 lên trên. Khi đã cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, ta bật lửa nhỏ kho trong khoảng 20 phút, khi thấy nước trong nồi sánh lại thì tắt bếp. Có thể cho một vài cọng ngò lên trên mặt để món cá kho thêm phần hấp dẫn.
Cá kèo kho nghệ là một món ăn thơm ngon, có thể dùng trong mọi bữa cơm gia đình. Vị béo đặc trưng của cá kèo hòa quyện với hương thơm của nghệ cùng vị cay cay của ớt hiểm sẽ giúp bữa cơm của bạn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.Chúc các bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé!
Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh, cách nấu các món ngon cho bữa cơm gia đình tại đây
Hãy tiếp tục theo dõi Bloganchoi để có thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon và biết được nhiều thông tin bổ ích khác nhé các bạn!
]]>