Bia được sử dụng rất nhiều trong nấu nướng để gia tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn, nhưng ít ai biết rằng khi dùng bia vào món cá chiên thì khí CO2 trong bia có tác dụng giúp lớp bột áo ngoài cá được nở xốp và giòn tan. Đây cũng là bí quyết để làm nên các món chiên giòn ngon tuyệt.
Nguyên liệu chế biến
- 500g cá phi lê (có thể sử dụng cá chép, cá điêu hồng hay bất cứ loại cá nào bạn thích).
- 500g bột mì
- 30g bột nở
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 lon bia
- Muối và tiêu
(Nguồn Internet) Cách chế biến
- Làm sạch miếng phi lê cá và đem ướp với muối tiêu.
- Trộn 450g bột mì, bột nở, bột nghệ và bia với nhau để trở thành một hỗn hợp bột chiên giòn. Dùng đũa hoặc phới lồng khuấy đều đến khi bột có kết cấu như bột pancake.
- Cho nhiều dầu vào chảo đun sôi, lăn cá qua 50g bột mì còn thừa lại, lắc nhẹ để phần bột thừa rơi xuống, tiếp tục lăn cá qua hỗn hợp bột đã trộn lúc nãy rồi từ từ cho cá vào chảo dầu đang sôi.
- Sau 2-3 phút, bạn trở mặt cá và chiên tiếp 2 phút nữa đến khi cá có màu vàng nâu đẹp cả hai mặt là có thể vớt ra. Dùng giấy thấm dầu thấm cho ráo hết dầu.
(Nguồn Internet)
Miếng cá chiên xong có vị giòn tan bên ngoài, mềm ẩm bên trong cực kỳ hấp dẫn. Cắn 1 miếng cá ta sẽ cảm nhận được hương vị nồng nàn của bia, vị cay của tiêu và vị béo ngậy của cá. Cá chiên bia có thể ăn cùng ketchup và khoai tây chiên hoặc kết hợp cùng salad và sốt tartar đều rất hợp. Có thể dùng món này làm nhân Hamburger luôn nhé!
