1. Bún nước lèo

Có lẽ đây là món bún đặc trưng nhất khi nhắc đến Sóc Trăng, nó là món ăn thể hiện rõ nhất sự kết hợp văn hóa giữa ba dân tộc qua các nguyên liệu. Trong tô bún bạn có thể cảm nhận được rất rõ hương vị từ mắm của dân tộc Khmer (theo đúng truyền thống là mắm bò hóc hay còn gọi prahok nhưng ngày nay người ta thường nấu bằng mắm cá sặc, mắm cá linh để phù hợp với khẩu vị người Việt hơn).

Một tô bún nước lèo đầy đủ sẽ có heo quay đến từ người Hoa, thịt cá lóc, các loại rau như: giá, rau muống đến từ người Kinh. Những tưởng những thứ đến từ các nền ẩm thực khác nhau sẽ không liên quan gì đến nhau. Nhưng món bún này đã cho chúng ta thấy điều ngược lại, các nguyên liệu kết hợp với nhau một cách hài hòa, tinh tế tạo nên một món ăn độc đáo.

Khi đến Sóc Trăng bạn có thể dễ dàng tìm kiếm bún nước lèo ở khắp mọi nơi, từ các hàng quán nhỏ lề đường, đến các nhà hàng đều có phục vụ món này để thực khách thưởng thức.

Địa chỉ một số quán bún nước lèo ngon

Bún nước lèo cá đồng

Đây là quán được rất nhiều người dân địa phương giới thiệu, không gian quán rộng rãi, thoáng mát, có chỗ đậu xe thoải mái cho các đoàn khách du lịch lớn.

• Địa chỉ: 655 Quốc lộ 1A, Khóm 3, Phường 2, TP Sóc Trăng (quán nằm ngày mặt tiền quốc lộ nên rất dễ tìm)
• Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00
• Giá tham khảo: chỉ cần bỏ ra từ 20.000đ – 35.000đ/người là bạn đã có thể thưởng thức món đặc sản này rồi.

Bún nước lèo cây nhãn

Một trong những quán bún lâu đời tại Sóc Trăng, bạn có thể đến và thưởng thức tại:

• Địa chỉ: 18 Võ Đình Sâm, Phường 6, TP Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00
• Giá tham khảo: khoảng 10.000 – 33.000 đồng/người

2. Bún gỏi dà

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều quen thuộc với món gỏi cuốn, thì bún gỏi dà là một phiên bản khác của món ăn này. Vì muốn tiết kiệm thời gian người dân đã biến tấu bằng cách cho tất cả các nguyên liệu của món gỏi cuốn vào tô, cho thêm nước dùng, cho ít tương xay vào trộn đều rồi thưởng thức. Tương xay là gia vị không thể thiếu khi ăn bún gỏi dà, nó giúp món ăn của chúng ta thêm ngon miệng và bắt vị hơn.

Bún gỏi dà (Ảnh: Internet)Tên gọi của món ăn này cũng độc đáo không kém cách ăn của nó khi được ghép từ hai từ “gỏi” của gỏi cuốn và “và” (một hành động dùng đũa và cơm vào miệng). Từ “và” được đọc theo cách người Tây Nam Bộ và “dà” và thế là tên gọi “bún gỏi dà” xuất hiện và tồn tại từ xưa đến nay.

Địa chỉ một số quán bún gỏi dà ngon

Bún gỏi dà cô Hằng

Được xem là quán bún gỏi dà nổi tiếng nhất Sóc Trăng, quán cô Hằng luôn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời về cả không gian lẫn vị giác.

• Địa chỉ: 13 Nguyễn Văn Hữu, Phường 1, TP Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 08:00 – 18:00
• Giá tham khảo: khoảng 30.000 – 40.000 đồng/phần

Bún gỏi dà Phạm Ngũ Lão

Một quán khác cũng ngon không kém đó là bún gỏi dà Phạm Ngũ Lão, nằm ngay trung tâm thành phố Sóc Trăng, nhưng giá cả lại rất dễ chịu, rất phù hợp cho những bạn đang muốn tìm hiểu về ẩm thực nơi này.

• Địa chỉ: 23 Phạm Ngũ Lão, Phường 1, TP Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
• Giá tham khảo: khoảng 25.000 – 35.000 đồng/phần

3. Bún vịt nấu tiêu

Những tín đồ của thịt vịt chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này, thoạt nhìn bún vịt nấu tiêu khá giống vịt tiềm nhưng khi thưởng thức bạn sẽ bất ngờ vì hương vị khá lạ của món ăn này. Đây là một món ăn được người Hoa sáng tạo ra và được rất nhiều người yêu thích và cho vào danh sách những món khoái khẩu.

Thành phần chính của nước dùng sẽ có tiêu xanh để tạo độ cay cho món ăn, vị ngọt sẽ đến từ xương và nước dừa. Rau dùng ăn kèm gồm: giá đỗ, rau muống bào, bắp chuối bào, rau quế,… Nước chấm là một loại nước mắm được pha chế riêng giúp món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt món này phải dùng kèm hành tây được cắt mỏng ngâm chua mới có thể mang lại hương vị chuẩn nhất.

Địa chỉ một số quán bún vịt nấu tiêu ngon

Bún vịt nấu tiêu cô Hường

• Địa chỉ: 62 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 1, TP Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 20:00 – 23:00
• Giá tham khảo: khoảng 35.000 đồng/phần

Bún vịt nấu tiêu Phượng

• Địa chỉ: 21 Cách Mạng Tháng Tám, Phường 1, TP Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 15:00 – 00:00
• Giá tham khảo: khoảng 35.000 đồng/phần

4. Bánh cống

Bánh cống là một món ăn rất được ưa thích tại Sóc Trăng vì hương vị đặc biệt của nó. Bắt nguồn từ xã Đại Nam, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng. Vị đặc trưng nhất của bánh cống có lẽ là giòn và bùi béo. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như đậu xanh, đậu nành, tôm, thịt heo, hành tím,…nhưng để làm nên một chiếc bánh ngon, những người thợ làm bánh phải chọn lựa nguyên liệu thật kĩ càng.

Tuy nguyên liệu đơn giản nhưng cách làm lại khá phức tạp, từng bước làm ra chiếc bánh cống từ pha bột, chiên bánh hay thậm chí là pha nước mắm đều phải vô cùng cẩn thận, chăm chút để tạo nên thành phẩm giòn, ngon.

• Địa chỉ bán bánh cống: Dọc các tuyến đường xã Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng.
• Giờ mở cửa: Từ 13:00
• Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 đồng/phần

5. Bánh pía

Bánh pía được xem là món đặc sản nổi bật nhất của Sóc Trăng. Lớp vỏ bên ngoài của nó khá mỏng, mềm dẻo để dễ bao bọc lấy phần nhân bên trong. Phần nhân bùi béo được tạo nên từ đậu xanh và trứng. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của bánh pía mà không loại bánh nào có được. Mặc dù rất nhiều tỉnh miền Tây có loại bánh này nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ở Sóc Trăng.

Bánh pía cũng được rất nhiều người lựa chọn làm quà vì sự đặc biệt và tiện lợi của nó. Ngoài ra bánh pía Sóc Trăng còn được xuất khẩu sang rất nhiều nước như: Mỹ, Úc, Hồng Kông, Campuchia…

• Địa chỉ: 92 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 1, Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00
• Giá tham khảo: Từ 30.000 đồng/cái

Hy vọng bài viết này đã cung cấp thêm cho các bạn thật nhiều thông tin bổ ích. Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi để tiếp tục tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon trên khắp mọi miền nhé!

1. Mì trộn – Bún nước Huyền

Quán bún chửi – mì trộn Huyền trứ danh luôn là cái tên hot trong list những quán mì trộn hot nhất Sài Thành này, tuy nhiên bạn đừng lo khi đến đây thưởng thức món ăn vì cô không chửi khách, danh tiếng “bún chửi” là do cô to tiếng với các bạn nhân viên mà thôi.

Xét về món ăn, mì trộn cô Huyền được nêm những loại gia vị cơ bản nhưng đậm đà. Nước dùng bao gồm những loại topping như thịt bò tái mềm, chả bò, chả tôm thì dai dai sần sật và thêm cái trứng lòng đào béo ngậy. Tuy nhiên nước dùng khá nhiều bột ngọt, các bạn bị say bột ngọt nên cân nhắc nhé!

• Địa chỉ: 38/2 Nguyễn Công Hoan, Phường 7, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 9h30 – 17h30 (Nghỉ thứ 6 hàng tuần)
• Giá tham khảo: khoảng 56.000 – 100.000 đồng/tô

2. Mì trộn Cô Có

Mì trộn Cô Có hiện đang là cái tên gây sốt trong trên mạng xã hội vì chất lượng cũng như thái độ phục vụ của cô chủ đã khiến cho cái tên Cô Có trở nổi tiếng hơn.

Mì trộn Cô Có khác với những chỗ khác, cô chủ dùng mì trộn gấu đỏ. Tuy nhiên sợi mì trụng hơi lâu nên bị nhũn. Như cách trộn bên cô Huyền, mì trộn Cô Có đầy đủ gia vị và hương vị khá ổn. Nước dùng có tôm, chả bò, trứng lòng đào, tôm băm và thịt bò. Một điểm cộng khá lớn cho quán mì trộn Cô Có khi không có quá nhiều bột ngọt.

Thêm vào đó là thái độ niềm nở với khách, cô chủ quán nói chuyện rất dễ thương.

• Địa chỉ: Hẻm 248 Trần Kế Xương, Phường 7, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 13h – 22h
• Giá tham khảo: khoảng 40.000 – 60.000 đồng/tô

3. Mì trộn Mr. Mì

Quán Mr. Mì nằm khép nép trên tầng 1 của một căn nhà nhỏ. Nằm ở vị trí trung tâm thành phố những giá tiền nơi đây rất phù hợp cho sinh viên, học sinh. Chỉ cần một tô mì đầy ắp chỉ với giá gần 100.000 đồng cho hai người có phải là quá hợp túi tiền ở trung tâm thành phố phải không nào?

Mì trộn Mr. Mì thập cẩm được trang trí bắt mắt với những loại đồ ăn ăn kèm như là sườn được áo một lớp gia vị, xá xíu, cá viên, vỏ hoành thánh chiên giòn và một trái trứng lòng đào được chần chuẩn không cần chỉnh. Đi kèm với tô mì hoành tráng là một chén nước súp được hầm từ sườn có bò và tôm.

• Địa chỉ: 21 Nguyễn Huy Tự, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 9h – 22h
• Giá tham khảo: khoảng 35.000 – 85.000 đồng/1 tô

4. Mì trộn trứng lòng đào Kỳ Đồng

Với không gian thoáng mát và đồ ăn chất lượng quán mì trộn trứng lòng đào Kỳ Đồng là cái tên không quá xa lạ với những tín đồ ăn uống đường phố. Hiện nay quán không chỉ có mì trộn mà còn thêm nhiều món mới nữa.

Tín đồ “trứng lòng đào” và “tóp mỡ” không nên bỏ qua quán mì trộn nằm trên đường Kỳ Đồng bạn nhé! Một tô mì trộn đơn giản thấm đẫm sốt chỉ với topping là tóp mỡ và một ít rau cải, kèm thêm là chén nước dùng gồm nguyên một trái trứng lòng đào luộc, bò viên, thịt bò và chả cá.

Đơn giản nhưng hương vị không thể chê vào đâu được, quán mì trộn Kỳ Đồng có thể được xem là một trong những quán mì trộn ngon nhất Sài thành.

• Địa chỉ: 14/40F Kỳ Đồng, Phường 9, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 15h – 20h
• Giá tham khảo: khoảng 43.000 – 45.000 đồng/1 tô

5. Mì trộn Thái Phiên

Nếu bạn yêu thích sự đa dạng thì đừng ngại ngần chi mà ghé quán mì trộn Thái Phiên bạn nhé! Quán bán đã lâu nhưng chất lượng không hề đi xuống tí nào, menu đa dạng, phục vụ ổn đã khiến cho quán thu hút đông đảo lượt khách đến thưởng thức.

Một quán mì trộn vô cùng hấp dẫn núp hẻm được giới trẻ săn lùng. Quán với menu đa dạng các món mì trộn như mì trộn xá xíu, mì trộn mắm tỏi, mì trộn lạp xưởng,… Nước súp thanh ngọt chỉ có một cái trứng lòng đào được chiên vàng óng.

Mì trộn thiên về độ ngọt, hơi lạt nhưng khi kết hợp với những loại topping thì hương vị được trung hòa hơn.

• Địa chỉ: 361/2 Đ, Nguyễn Văn Luông, Phường 12, Quận 6, Thành phố Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 9:30 – 23:30
• Giá tham khảo: khoảng 28.000 – 54.000 đồng/1 tô

6. Mì trộn – Bún nước Cô Quyên

Như bao quán mì trộn khác, quán cô Quyên với tô mì trộn đẫm sốt và chén topping đầy ụ đã gây thương nhớ biết bao người. Chính vì sự giản dị đến từng không gian lẫn món ăn đã khiến nhiều thực khách ghé quán nhiều lần.

Quán cô Quyên chỉ bán đúng hai món duy nhất là mì trộn muối ớt và bún nước tôm bò. Mì trộn siêu cay với thịt bò, tôm và trứng lòng đào cùng với chén nước súp hành và thịt bò băm nhỏ. Muối ớt chấm quán tự làm đã tạo nên một sự thu hút đến với thực khách nơi đây.Bạn nên cân nhắc đi sớm để thưởng thức nhé! Vì quán cô Quyên bán hết rất nhanh.

• Địa chỉ: 68 Trần Kế Xương, Phường 7, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 11h – 20h30
• Giá tham khảo: khoảng 40.000 – 60.000/tô

Một món ăn vô cùng thú vị về hương vị lẫn topping ăn kèm phải không nào? Bạn chắc hẳn đã tìm được quán nào “hợp cạ” với mình rồi, hãy đừng ngại ngần mà chia sẻ những quán mì trộn mà bạn tâm đắc nhất nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực cùng BlogAnChoi để cập nhập thêm thông tin bạn nha.

Bài viết tham khảo:

• Mì cay muối ớt “một cấp độ” 40 năm nằm trong hẻm Sài Gòn
• Bí quyết làm mì gói ngon hơn trong một nốt nhạc
• Top 20 tiệm bánh mì ngon nhất Sài Gòn, “dân sành ăn” đã biết hết chưa?

Trong các bài viết trước của mục ẩm thực, chúng ta đã được giới thiệu về hai món đặc sản của Trà Vinh là dừa sáp và bánh tét Trà Cuôn. Cũng như các món đặc sản khác, bún nước lèo Trà Vinh được xem là một món ăn độc quyền mà không nơi nào có được. Món ăn này có nguồn gốc của người dân Khmer, được nấu từ cá, mắm Prahok (còn gọi là mắm bò hóc) và ngãi bún. Đây là một món ăn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Khmer Trà Vinh.

Hầu như ở tỉnh thành nào cũng có sự tồn tại của món bún nước lèo, nhưng bún nước lèo ở Trà Vinh lại mang một dấu ấn riêng trong lòng thực khách và không hòa lẫn với bất cứ món ăn nào được. Đó là do món bún này có sự góp mặt của hai nguyên liệu rất đặc biệt và được xem là linh hồn của món ăn, đó là mắm Prahok và ngải bún.

Ngải bún là một loại củ có màu vàng nhạt, thuộc họ hàng với nghệ. Đây là một loại gia vị nổi tiếng của Campuchia, có hương dịu nhẹ và kéo dài. Trong món bún nước lèo Trà Vinh, củ ngải bún là một loại gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng rất riêng cho món ăn.

Mắm Prahok cũng được xuất xứ từ Campuchia. Thường dùng các loại cá nhỏ để chế biến món mắm này, cá sau khi mua về sẽ được rửa sạch rồi ngâm nước vài giờ cho ươn lên rồi lại đem phơi, tiếp tục rửa sạch, ướp muối, tiêu, tỏi rồi đem xếp vào lu đợi một khoảng thời gian là có thể ăn được.

Nguyên liệu để chế biến món bún nước lèo Trà Vinh (dành cho 10 người) :

• 200g mắm prahok
• 2kg cá lóc đồng (có thể thay thế bằng cá kèo, cá rô,…)
• 2kg xương heo
• 500g tôm tươi
• 3kg bún
• 800g thịt lợn quay
• 100g ngãi bún (50g nướng, 50 g băm nhỏ)
• 100g hành phi, 1 chén mỡ nước
• ớt hiểm, sả băm, chanh
• 1 trái dừa tươi
• rau ghém (gồm rau muống, bắp cải, chuối cây bào nhuyễn)
• Một số loại gia vị thông dụng khác.

Cách chế biến

• Nấu nước dùng: Đun nóng 10 lít nước, cho xương heo và xương cá vào. Lúc đầu đun lửa to, hớt bọt kỹ, cho thêm tôm và hành tím nướng và sả, rồi đun lửa liu riu khoảng 3 – 4 giờ, lọc lấy nước dùng.
• Nấu mắm Prahok: Cho mắm và 2 chén nước dừa tươi + 1 miếng ngải bún nướng đập giập, nấu cho mắm tan ra, lược bỏ xương.
• Nước lèo: Hòa nước dùng + nước mắm prahok vào 1 nồi 10 lít đun sôi lại.
• Nêm gia vị vào nồi nước lèo: Muối hột, đường phèn, hạt nêm cho vừa hoặc hơi đậm.
• Tôm rửa sạch nướng chín sem sém, hoặc rang với ít muối giã dập để nấu nước dùng. Thịt lợn quay thái mỏng.
• Cá làm sạch ướp 2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 0,5 muỗng tiêu để trong 10 phút, đem hấp chín, gỡ bỏ xương và da, bẻ miếng to 3 – 4 cm, xếp ra dĩa, 1/3 số cá còn lại tán nhỏ. Xương và nước cá hấp cho vào nước dùng. Bắc chảo cho mỡ phi hành tím, sả băm, ớt băm, ngãi bún cho thơm rồi cho cá vào xào, cho 0,5 L nước lèo cho sanh sánh, hớt bọt, nêm lại cho vừa, cho vào soong nhỏ để giữ nóng. Nếu có trứng cá tán ra thì thêm vào nước dùng.

Sau khi hoàn thành tất cả các quy trình trên, chúng ta trình bày ra tô. Lấy một ít rau ghém lót dưới đáy tô, tiếp theo bắt bún vào tô (chú ý không để đầy quá), xếp cá, tôm và thịt quay lên trên mặt rồi chan nước lèo lên trên, nêm thêm hành ngò tiêu hoặc ớt cho vừa miệng.

Nồi bún nước lèo ngon phải có nước trong, thơm lừng mùi mắm, quyện với mùi ngải bún và ngọt lịm vị cá đồng. Người chưa ăn, chỉ cần nghe mùi nước lèo là đã thấy thèm, ăn vào thì bị cái vị là lạ, ngòn ngọt, cay cay ấy kích thích bao tử, ăn hết tô này lại muốn thêm tô nữa.

Bún nước lèo là “món quà quê” thanh đạm trong các bữa ăn sáng, trưa, chiều tối của người dân nơi đây. Thử qua nhiều “phiên bản” bún nước lèo khác nhau như ở Bạc Liêu, Cà Mau hay Trà Vinh, bạn sẽ nhận ra rằng không nơi nào có món bún ngon, ngọt và đậm đà như ở Sóc Trăng.

Tô bún nghi ngút khói, phía trên được điểm vài lát thịt heo quay xắt nhỏ, thêm 1 ít tôm đồng luộc lột vỏ, vài miếng thịt cá lóc hấp kèm với đĩa rau ghém, cộng với gia vị đặc biệt là mắm prohok như “mời gọi” du khách khắp nơi, khiến bao tử không thể nào ngừng “réo gọi”.

Để có được tô bún nước lèo “trứ danh”, ngoài bí quyết chế biến nước lèo hấp dẫn, còn phải có sự kết hợp độc đáo trong việc lựa chọn và sử dụng “thông minh” về nguyên liệu và gia vị. Với vị cay nóng kết hợp với vị mắm không quá mặn, ăn thêm miếng thịt heo quay, tôm, cá và chút giòn giòn của rau giá làm nên “thương hiệu” của bún nước lèo mà bạn không thể bỏ qua khi đến Sóc Trăng.

Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng rất dễ nhưng cũng không kém phần công phu. Nguyên liệu đầu tiên không thể thiếu của món ăn này là mắm bồ hóc (prohok). Đây là một loại mắm đặc trưng của người Khmer làm từ cá lóc, cá trê đồng, tôm, tép tươi đem ủ muối từ 6 tháng trở lên. Ngày nay, người ta có thể dễ dàng tìm mua được loại mắm bồ hóc chế biến sẵn có bán ở chợ hay siêu thị.

Nguyên liệu quan trọng thứ hai, nước lèo, được nấu từ một số loại mắm như mắm cá sặc, mắm cá linh, mắm bồ hóc, cá kèo, cá lóc hoặc lươn. Đầu tiên phải đem con mắm nấu trong nước sôi cho đến khi thịt mắm đã rã ra hết, lọc bỏ xương lấy nước để riêng. Phần nước đó nấu chung với nước luộc gà hoặc xương heo cho sôi. Tuy nấu từ mắm cá nhưng khi thưởng thức ta không hề ngửi thấy mùi tanh, bởi trong quá trình chế biến người nấu đã cho vào nồi nước lèo một nắm nhỏ sả cây và vài tép ngải bún (một loại giống củ nghệ nhưng màu đậm hơn nghệ) để khử mùi mắm cá. Khi nước sôi người ta thường chú ý vớt bọt thật kỹ để nồi nước lèo không bị đục.

Theo nhiều thực khách thì điều làm nên điểm khác biệt của bún nước lèo Sóc Trăng so với các địa phương khác và không bị nhầm lẫn với bún mắm chính là “nước lèo” – linh hồn của tô bún và cũng chính là yếu tố để có thể đánh giá tay nghề của người nấu. Nét đặc biệt của nước lèo Sóc Trăng là không lợn cợn mà trong veo, bởi người Sóc Trăng khi nấu không cho trực tiếp các nguyên liệu vào nồi như thông thường mà chứa tất cả vào một chiếc túi lọc rồi nấu đến khi cái cốt tan ra. Dù hơi mất thời gian nhưng nhờ vậy nồi nước lèo trong veo và có vị ngọt thanh đặc trưng.

Bún – một thành phần nữa tuy không cầu kỳ, hoa mỹ như nước lèo hay mắm prohok nhưng thiếu “vị” này sẽ không có được món “bún nước lèo” trong truyền thuyết. Người ta dùng loại gạo dẻo, hay gạo mùa để làm bún. Sau khi đã có bún, người ta cho bún đã trụng vào tô, xếp cá đã gỡ bỏ xương, thịt heo quay cắt miếng mỏng, tôm hoặc tép, cho thêm hẹ cắt khúc lên trên mặt rồi múc nước lèo sôi cho vào tô ăn kèm với rau ghém, chanh, ớt. Rau để ăn kèm với loại bún này cũng rất đa dạng như: rau muống bào, bắp chuối thái mỏng, giá, hẹ sống, rau húng, rau quế, chanh và ớt.

Người ta gọi Bún nước lèo Sóc Trăng là món ăn “đoàn kết”, bởi trong nó là sự kết hợp tinh hoa của 3 nền dân tộc Kinh – Hoa – Khmer. Húp một muỗng nước lèo sẽ thấy hương vị mắm của người Khmer lan tỏa trong khuôn miệng, cắn một miếng thịt heo quay cảm nhận được sự giòn và béo trong từng thớ thịt của người Hoa và nêm thêm bún, cá, rau sẽ là sự đa dạng và công phu của người Kinh. Đây chính là điểm thể hiện nét tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực của người dân Sóc Trăng và lối kết hợp đằm thắm trong văn hóa ẩm thực của các dân tộc.