bánh pía – BlogAnChoi Blog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ. 2024-10-22T04:10:37Z https://bloganchoi.com/feed/atom/ chaugiang0610 <![CDATA[15 món ăn đặc sản Sóc Trăng mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến đây]]> https://bloganchoi.com/?p=868179 2024-10-22T04:10:37Z 2024-10-22T04:10:37Z Nhắc đến Sóc Trăng người ta sẽ nghĩ ngay đến vùng đất sông nước với những cảnh đẹp hữu tình, thơ mộng. Không chỉ vậy nơi đây còn giữ chân khách du lịch bởi những món ăn ngon hay những món quà hấp dẫn. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá 15 món đặc sản Sóc Trăng làm quà cho người thân và bạn bè nhé!

1. Bánh Pía

Nếu ai đã từng nếm thử món bánh pía nổi tiếng ở Sóc Trăng thì chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon mà nó mang lại. Bánh pía hay còn được gọi với cái tên khác là bánh lột da. Bánh có dạng hình tròn, bên ngoài là nhiều lớp bột mì mỏng tạo thành lớp vỏ mềm mịn. Phần nhân thường là đậu xanh hay mỡ heo. Nhưng ngày nay thì đã xuất hiện nhiều nhân bánh đa dạng hơn như là sầu riêng, khoai môn hay trứng muối.

Bánh Pía (Nguồn: Internet)
Bánh Pía (Nguồn: Internet)

Đây là một món bánh đặc sản nổi tiếng ở Sóc Trăng nên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng hay siêu thị. Một số hãng bánh pía nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo như bánh pía Tân Hưng, bánh pía Mỹ Anh, bánh pía Mỹ Hiệp Thành. Với mức giá chỉ khoảng 100.000 đồng thì đây là món quà vô cùng hợp lí dành tặng cho bạn bè và người thân.

Địa Chỉ Tham Khảo

Bánh Pía Tân Hưng

2. Khô trâu Thạnh Trị

Nếu bạn là tín đồ của các món ăn vặt thì đừng nên bỏ lỡ món thịt trâu Thạnh Trị. Món khô trâu ở đây thu hút du khách bởi hương thơm đặc trưng và khác biệt. Người dân ở đây cho rằng phần thịt đùi sau là ngon nhất để làm nên món ăn này. Thịt trâu sau khi chế biến sẽ được đập nhỏ thành từng miếng và đem đi phơi khô. Để có được miếng thịt ngon và đẹp mắt thì họ phải canh nắng thường xuyên và trở mặt thịt liên tục. Sau đó, họ sẽ ướp thịt theo công thức gia truyền và đem đi sấy khô trong nhiều tiếng liên tục.

Khô trâu Thạnh Trị (Nguồn: Internet)
Khô trâu Thạnh Trị (Nguồn: Internet)
Khô trâu Thạnh Trị (Nguồn: Internet)
Khô trâu Thạnh Trị (Nguồn: Internet)

Thành quả sẽ cho ra được miếng thịt trâu với màu sắc đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị của các loại thảo quả và một chút cay nồng. Để cảm nhận rõ hương vị của thịt trâu thì bạn nên xé nhỏ thành từng miếng khi ăn. Thịt khô trâu ngon nhất khi được chấm kèm với sốt mắm me đặc trưng ở nơi đây. Tại Sóc Trăng thì bạn có thể tham khảo hai tiệm bán khô trâu nổi tiếng đó là tiệm Sáu Sành và tiệm bà Sùng. Thưởng thức thịt trâu và nhâm nhi thêm vài lon bia thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào!

3. Bánh cống Đại Tâm

Nếu có cơ hội du lịch Sóc Trăng thì bạn đừng bỏ lỡ món bánh cống nổi tiếng nơi đây nhé. Đây là món ăn đặc trưng của người dân Khmer. Để làm ra được món bánh cống thơm ngon và đặc trưng thì phải trải qua rất nhiều giai đoạn. Vỏ bánh được làm từ bột gạo kết hợp với đậu xanh xay nhuyễn nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị bùi, béo của đậu xanh. Phần nhân bánh được làm từ thịt heo xay, tôm cùng với khoai môn. Để bánh đạt được độ ngon và giòn nhất thì người dân sẽ chiên trong chảo ngập dầu.

Bánh cống Đại Tấm (Nguồn: Internet)
Bánh cống Đại Tấm (Nguồn: Internet)
Bánh cống Đại Tấm (Nguồn: Internet)
Bánh cống Đại Tấm (Nguồn: Internet)

Bánh sau khi được chiên sẽ có màu vàng đẹp mắt và khi ăn cảm nhận được độ giòn. Khi ăn bánh cống thì mọi người sẽ thường ăn kèm với các loại rau như rau sống, rau thơm, đồ chua và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Với mức giá chỉ khoảng 15.000 – 40.000 đồng thì bánh cống là món ăn nhẹ vô cùng phù hợp đối với du khách.

Địa chỉ tham khảo

Bánh cống Phượng Vĩ – Sóc Trăng

Bánh cống cô Nga

4. Bánh in

Bên cạnh bánh pía thì bánh in cũng là một loại nổi tiếng tại vùng đất Sóc Trăng. Bạn sẽ thường bắt gặp loại bánh này vào dịp Tết hay dâng lên cúng Phật. Chính vì vậy, các công đoạn làm ra bánh này đòi hỏi phải có sự khéo tay và cẩn thận. Vỏ bánh được làm bột nếp rang nên để đảm bảo được hương vị thơm ngon thì người dân phải vô cùng kĩ lưỡng trong khâu chọn hạt nếp. Bên cạnh đó, đường và đậu xanh là những nguyên liệu không thể thiếu khi làm món bánh này. Nhân bánh truyền thống thường sẽ là đậu xanh. Nhưng hiện nay nhân bánh đã đa dạng hơn như là sầu riêng, cacao hay là dừa.

Bánh in (Nguồn: Internet)
Bánh in (Nguồn: Internet)

Với hương vị thơm ngon và đặc trưng của mình thì chắc chắn bánh in sẽ chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh in ở các chợ lớn ở Sóc Trăng hay các siêu thị bạn nhé.

5. Mì sụa

Sóc Trăng luôn nổi tiếng với các món bún nước lèo lạ miệng và hấp dẫn. Mì sụa cũng không phải là ngoại lệ. Thực chất mì sụa bắt nguồn từ người Hoa sinh sống ở khu vực này và sau đó đã trở thành món ăn nổi tiếng ở vùng đất Sóc Trăng. Sợi mì sụa rất khác so với các sợi mì thông thường. Do được làm từ đậu nành nên sợi mì có phần dài hơn và có màu vàng óng ánh.

Mì sụa (Nguồn: Internet)
Mì sụa (Nguồn: Internet)
Mì sụa (Nguồn: Internet)
Mì sụa (Nguồn: Internet)

Có hai loại mì sụa đó là mì mặn và mì ngọt. Mì sụa mặn thường được dùng để làm mì xào cùng với các topping ăn kèm như mực, tôm, thịt xíu, chả viên. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai của sợi mì và vị đậm đà của nước sốt đặc trưng. Còn đối với mì ngọt thì sẽ dùng để nấu cùng chè và trứng gà. Món ăn này có hương vị ngọt thanh, thường xuất hiện trong dịp sinh nhật.

Địa chỉ tham khảo

Tiệm Mì Kim Thúy

Tiệm Mì Tinh Châu

6. Bánh ống

Bánh ống chắc hẳn là chiếc bánh tuổi thơ của nhiều bạn trẻ hiện nay. Bánh được làm bằng các nguyên liệu vô cùng đơn giản như bột gạo, lá dứa, nước cốt dừa, đường cùng với một ít dừa nạo. Tuy nguyên liệu có vẻ đơn giản là vậy nhưng để làm ra được chiếc bánh ống thơm ngon và đẹp mắt thì người làm bánh phải vô cùng kĩ lưỡng. Họ phải cẩn thận trong từng khâu chọn gạo, đổ vào khuôn và sau đó là căn nhiệt độ phù hợp để hấp bánh. Bánh sau khi hấp xong sẽ có màu xanh đẹp mắt và hương thơm ngọt ngào. Người dân sẽ thường ăn bánh cùng với muối mè và một ít dừa nạo. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của tất cả các nguyên liệu trong khoang miệng.

Bánh ống (Nguồn: Internet)
Bánh ống (Nguồn: Internet)
Bánh ống (Nguồn: Internet)
Bánh ống (Nguồn: Internet)

Bạn có thể dễ dàng món ăn này ở các chợ ở Sóc Trăng với mức giá vô cùng rẻ. Nếu đã đặt chân đến Sóc Trăng thì bạn hãy thưởng thức xem liệu chiếc bánh ống này có giống hương vị trong kí ức tuổi thơ không nhé!

7. Bánh phồng tôm

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ để làm quà cho gia đình và bạn bè thì hãy tham khảo ngay món bánh phồng tôm. Nghe có vẻ bình thường nhưng bánh phồng tôm ở Sóc Trăng không giống như các loại bánh thông thường khác. Để làm ra được những chiếc bánh thơm ngon và chuẩn vị thì phải có được những nguyên liệu ngon như tôm đất, lòng trắng trứng gà, bột năng, bột mì,… Bột sau khi được trộn đều thì sẽ cắt ra thành từng miếng mỏng. Sau đó, bánh sẽ được tráng qua một lớp dầu và đem đi sấy khô trong khoảng 5-10 tiếng.

Bánh phồng tôm (Nguồn: Internet)
Bánh phồng tôm (Nguồn: Internet)

Thành quả cuối cùng sẽ cho ra những chiếc bánh màu cánh gián đẹp mắt. Bánh ngon nhất khi được chiên trong ngập dầu. Khi ăn cảm nhận được rõ vị tôm thơm phức. Chần chừ gì nữa mà không mua về làm quà cho người thân ngay nào!

Địa chỉ tham khảo

Bánh phồng tôm cô Tiến

8. Lạp xưởng Vũng Thơm

Vùng đất Vũng Thơm được biết đến là nơi bắt nguồn cho những món đặc sản ở Sóc Trăng. Nơi đây nức tiếng với món lạp xưởng gia truyền mà bất cứ vị du khách nào cũng không nên bỏ lỡ khi đến đây. Bên cạnh loại lạp xưởng truyền thống thì ở đây còn có món lạp xưởng tôm hay lạp xưởng trứng muối cũng vô cùng hấp dẫn. Lạp xưởng sau khi chế biến xong thì sẽ có màu nâu đỏ vô cùng đẹp mắt. Hương vị của nó vốn đã đậm đà nên bạn chỉ cần chiên qua với nước dừa hoặc nước lọc là ngon nhất.

Lạp xưởng Vũng Thơm (Nguồn: Internet)
Lạp xưởng Vũng Thơm (Nguồn: Internet)
Lạp xưởng Vũng Thơm (Nguồn: Internet)
Lạp xưởng Vũng Thơm (Nguồn: Internet)

Để có thể mua lạp xưởng chất lượng thì bạn có thể đến trực tiếp Vũng Thơm để mua với mức giá khoảng 150.000 – 200.000 đồng. Lạp xưởng sau khi hút chân không có thể bảo quản từ 1 đến 2 tháng nên chắc hẳn sẽ là món quà ý nghĩa dành tặng cho bạn bè và người thân.

9. Xá bấu Vĩnh Châu

Nhiều du khách chắc hẳn sẽ bất ngờ vì món ăn độc lạ mang tên xá bấu. Thực chất đây chính là củ cải trắng được đem đi muối. Món ăn này có nguồn gốc từ người Tiều của Trung Quốc. Củ cải trắng sau khi được sơ chế sẽ được ướp muối sau đó đem đi phơi nắng cho ráo nước. Khi mà củ cải vẫn còn ẩm thì sẽ đem đi trộn với đường và ngâm thêm nhiều ngày. Thành quả sẽ cho ra những miếng xá bấu thơm ngon nức mũi.

Xá bấu Vĩnh Châu (Nguồn: Internet)
Xá bấu Vĩnh Châu (Nguồn: Internet)

Xá bấu khi ăn sẽ thiên về vị ngọt nên các tín đồ hảo ngọt chắc chắn sẽ rất thích món ăn này. Xá bấu thường được ăn kèm với xôi hay mang đi chiên cùng với trứng cũng rất lạ miệng. Món ăn này rất phổ biến ở Sóc Trăng nên bạn có thể tìm mua ở khắp các chợ với mức giá khoảng 70.000 – 100.000 đồng/kg.

10. Bánh gừng

Thật không sai khi nói Sóc Trăng là vùng đất của các loại bánh. Bên cạnh bánh pía, bánh ống thì bánh gừng cũng là một loại bánh nổi tiếng nơi đây. Cũng như các loại bánh khác, bánh được làm từ bột nếp, trứng gà cùng với một chút men rượu. Sau đó người dân sẽ tạo hình bánh giống với hình dáng của những củ gừng. Bánh gừng sau khi chiên sẽ được lăn qua một lớp đường. Khi ăn cảm nhận rõ vị thơm của rượu và ngọt thanh của bột nếp. Bánh gừng thường được xuất hiện trong các dịp Tết hay các dịp lễ lớn của người dân nơi đây.

Bánh gừng (Nguồn: Internet)
Bánh gừng (Nguồn: Internet)
Bánh gừng (Nguồn: Internet)
Bánh gừng (Nguồn: Internet)

11. Bưởi năm roi Kế Thành

Bên cạnh các món đặc sản như bánh pía, bánh phồng tôm hay mì sụa thì Sóc Trăng luôn nổi tiếng với các loại trái cây thơm ngon và tươi mát. Trong đó không thể không kể đến bưởi năm roi Kế Thành. Bưởi năm roi khác hoàn toàn so với các loại bưởi khác. Đặc điểm của loại bưởi này là màu vàng óng, vỏ mỏng và không có hạt. Khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt thanh, không hề bị đắng. Chính vì vậy mà giá của bưởi năm roi thông thường sẽ cao hơn các loại bưởi khác. Giá của loại bưởi này rơi vào khoảng 50.000 đồng/kg. Hẳn là một món quà lí tưởng để dành tặng bạn bè và người thân đúng không nào.

Bưởi năm roi Kế Thành (Nguồn: Internet)
Bưởi năm roi Kế Thành (Nguồn: Internet)
Bưởi năm roi Kế Thành (Nguồn: Internet)
Bưởi năm roi Kế Thành (Nguồn: Internet)

12. Vú sữa tím Đại Tâm

Không chỉ có bưởi năm roi Kế Thành mà Sóc Trăng còn có vú sữa tím Đại Tâm. Loại trái này được nhiều người yêu thích bởi vỏ tím đẹp mắt cùng với hương vị ngọt thanh, mọng nước mà nó đem lại. Thời điểm để thu hoạch vú sữa là vào tầm tháng 11 kéo dài cho đến tận Tết Nguyên Đán nên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở bất cứ đâu tại Sóc Trăng với mức giá vô cùng phải chăng chỉ từ 20.000 – 30.000 đồng.

Vú sữa tím Đại Tâm (Nguồn: Internet)
Vú sữa tím Đại Tâm (Nguồn: Internet)
Vú sữa tím Đại Tâm (Nguồn: Internet)
Vú sữa tím Đại Tâm (Nguồn: Internet)

13. Mè láo

Mè láo – một loại bánh có cái tên khá độc đáo tại vùng đất Sóc Trăng. Đây là loại bánh bắt nguồn từ người Hoa sinh sống tại nơi này. Theo những người dân sống tại khu vực này thì bánh còn được biết đến với cái tên khác là bánh láo, bánh lừa. Bánh được làm từ bột nếp, khoai môn, đường và mạch nha. Bên ngoài được bao phủ bởi một lớp vừng. Khi ăn cảm nhận được rõ được vị ngọt, bùi của nhân bên trong cùng với độ giòn, xốp của vỏ bánh bên ngoài. Món bánh này sẽ thiên về vị ngọt nên các tín đồ thích ăn ngọt đừng nên bỏ lỡ nha.

Mè láo (Nguồn: Internet)
Mè láo (Nguồn: Internet)
Mè láo (Nguồn: Internet)
Mè láo (Nguồn: Internet)

14. Ba khía

Ba khía là món ăn nổi tiếng của người dân ở vùng sông nước miền Tây. Nhiều người thường nhầm lẫn ba khía với cua đồng nhưng ba khía có phần nhỏ hơn và có ba gạch trên mai nên được gọi là ba khía. Đối với ba khía thì có thể làm ra được nhiều món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn như mắm ba khía hay là gỏi ba khía. Đặc sắc nhất phải nói đến món mắm ba khía đặc trưng nơi đây. Món mắm này có thể bảo quản tương đối lâu nên rất phù hợp để làm quà tặng.

Ba khía (Nguồn: Internet)
Ba khía (Nguồn: Internet)
Ba khía (Nguồn: Internet)
Ba khía (Nguồn: Internet)

15. Bánh dứa

Bánh dứa là món cuối cùng mà BlogAnChoi muốn gửi đến bạn. Nguyên liệu để làm ra chiếc bánh dứa thì vô cùng đơn giản bao gồm nếp xay nhuyễn, lá dứa cùng với đường. Và phần nhân sẽ có bột mì và một ít đậu phộng rang. Những nguyên liệu hết sức đơn giản nhưng để làm ra được chiếc bánh ngon thì người thợ phải hết sức kĩ lưỡng khi nướng bánh. Một món bánh hấp dẫn như vậy thì ngần ngại gì mà không thử ngay nào.

Bánh dứa (Nguồn: Internet)
Bánh dứa (Nguồn: Internet)

Hãy cùng theo dõi BlogAnChoi để khám phá thêm nhiều bài viết hấp dẫn bạn nhé!

]]> 1 tvzz1003 <![CDATA[Tổng hợp 5 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Sóc Trăng]]> https://bloganchoi.com/?p=668384 2023-04-25T11:17:47Z 2023-04-25T11:17:47Z Nét ẩm thực của Sóc Trăng được kết hợp và giao thoa giữa ba dân tộc Kinh – Hoa – Khmer tạo ra nét riêng biệt, khó nhầm lẫn với bất kỳ nơi nào khác. Dưới đây là 5 món ngon Sóc Trăng bạn nhất định phải thử khi đến vùng đất miền Tây sông nước này.

1. Bún nước lèo

Có lẽ đây là món bún đặc trưng nhất khi nhắc đến Sóc Trăng, nó là món ăn thể hiện rõ nhất sự kết hợp văn hóa giữa ba dân tộc qua các nguyên liệu. Trong tô bún bạn có thể cảm nhận được rất rõ hương vị từ mắm của dân tộc Khmer (theo đúng truyền thống là mắm bò hóc hay còn gọi prahok nhưng ngày nay người ta thường nấu bằng mắm cá sặc, mắm cá linh để phù hợp với khẩu vị người Việt hơn).

Một tô bún nước lèo đầy đủ sẽ có heo quay đến từ người Hoa, thịt cá lóc, các loại rau như: giá, rau muống đến từ người Kinh. Những tưởng những thứ đến từ các nền ẩm thực khác nhau sẽ không liên quan gì đến nhau. Nhưng món bún này đã cho chúng ta thấy điều ngược lại, các nguyên liệu kết hợp với nhau một cách hài hòa, tinh tế tạo nên một món ăn độc đáo.

Bún nước lèo Sóc Trăng (Ảnh: Internet)
Bún nước lèo Sóc Trăng (Ảnh: Internet)

Khi đến Sóc Trăng bạn có thể dễ dàng tìm kiếm bún nước lèo ở khắp mọi nơi, từ các hàng quán nhỏ lề đường, đến các nhà hàng đều có phục vụ món này để thực khách thưởng thức.

Địa chỉ một số quán bún nước lèo ngon

Bún nước lèo cá đồng

Đây là quán được rất nhiều người dân địa phương giới thiệu, không gian quán rộng rãi, thoáng mát, có chỗ đậu xe thoải mái cho các đoàn khách du lịch lớn.

  • Địa chỉ: 655 Quốc lộ 1A, Khóm 3, Phường 2, TP Sóc Trăng (quán nằm ngày mặt tiền quốc lộ nên rất dễ tìm)
  • Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00
  • Giá tham khảo: chỉ cần bỏ ra từ 20.000đ – 35.000đ/người là bạn đã có thể thưởng thức món đặc sản này rồi.

Bún nước lèo cây nhãn

Một trong những quán bún lâu đời tại Sóc Trăng, bạn có thể đến và thưởng thức tại:

2. Bún gỏi dà

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều quen thuộc với món gỏi cuốn, thì bún gỏi dà là một phiên bản khác của món ăn này. Vì muốn tiết kiệm thời gian người dân đã biến tấu bằng cách cho tất cả các nguyên liệu của món gỏi cuốn vào tô, cho thêm nước dùng, cho ít tương xay vào trộn đều rồi thưởng thức. Tương xay là gia vị không thể thiếu khi ăn bún gỏi dà, nó giúp món ăn của chúng ta thêm ngon miệng và bắt vị hơn.

Bún gỏi dà (Ảnh: Internet)

Bún gỏi dà (Ảnh: Internet)Tên gọi của món ăn này cũng độc đáo không kém cách ăn của nó khi được ghép từ hai từ “gỏi” của gỏi cuốn và “và” (một hành động dùng đũa và cơm vào miệng). Từ “và” được đọc theo cách người Tây Nam Bộ và “dà” và thế là tên gọi “bún gỏi dà” xuất hiện và tồn tại từ xưa đến nay.

Địa chỉ một số quán bún gỏi dà ngon

Bún gỏi dà cô Hằng

Được xem là quán bún gỏi dà nổi tiếng nhất Sóc Trăng, quán cô Hằng luôn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời về cả không gian lẫn vị giác.

Bún gỏi dà Phạm Ngũ Lão

Một quán khác cũng ngon không kém đó là bún gỏi dà Phạm Ngũ Lão, nằm ngay trung tâm thành phố Sóc Trăng, nhưng giá cả lại rất dễ chịu, rất phù hợp cho những bạn đang muốn tìm hiểu về ẩm thực nơi này.

Quán bún cô Hẳng (Ảnh: Internet)
Quán bún cô Hẳng (Ảnh: Internet)

3. Bún vịt nấu tiêu

Những tín đồ của thịt vịt chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này, thoạt nhìn bún vịt nấu tiêu khá giống vịt tiềm nhưng khi thưởng thức bạn sẽ bất ngờ vì hương vị khá lạ của món ăn này. Đây là một món ăn được người Hoa sáng tạo ra và được rất nhiều người yêu thích và cho vào danh sách những món khoái khẩu.

Thành phần chính của nước dùng sẽ có tiêu xanh để tạo độ cay cho món ăn, vị ngọt sẽ đến từ xương và nước dừa. Rau dùng ăn kèm gồm: giá đỗ, rau muống bào, bắp chuối bào, rau quế,… Nước chấm là một loại nước mắm được pha chế riêng giúp món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt món này phải dùng kèm hành tây được cắt mỏng ngâm chua mới có thể mang lại hương vị chuẩn nhất.

Bún vịt nấu tiêu (Ảnh: Internet)
Bún vịt nấu tiêu (Ảnh: Internet)

Địa chỉ một số quán bún vịt nấu tiêu ngon

Bún vịt nấu tiêu cô Hường

Bún vịt nấu tiêu Phượng

4. Bánh cống

Bánh cống là một món ăn rất được ưa thích tại Sóc Trăng vì hương vị đặc biệt của nó. Bắt nguồn từ xã Đại Nam, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng. Vị đặc trưng nhất của bánh cống có lẽ là giòn và bùi béo. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như đậu xanh, đậu nành, tôm, thịt heo, hành tím,…nhưng để làm nên một chiếc bánh ngon, những người thợ làm bánh phải chọn lựa nguyên liệu thật kĩ càng.

Tuy nguyên liệu đơn giản nhưng cách làm lại khá phức tạp, từng bước làm ra chiếc bánh cống từ pha bột, chiên bánh hay thậm chí là pha nước mắm đều phải vô cùng cẩn thận, chăm chút để tạo nên thành phẩm giòn, ngon.

Bánh công (Ảnh: Internet)
Bánh công (Ảnh: Internet)

5. Bánh pía

Bánh pía được xem là món đặc sản nổi bật nhất của Sóc Trăng. Lớp vỏ bên ngoài của nó khá mỏng, mềm dẻo để dễ bao bọc lấy phần nhân bên trong. Phần nhân bùi béo được tạo nên từ đậu xanh và trứng. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của bánh pía mà không loại bánh nào có được. Mặc dù rất nhiều tỉnh miền Tây có loại bánh này nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ở Sóc Trăng.

Bánh pía Sóc Trăng (Ảnh: Internet)
Bánh pía Sóc Trăng (Ảnh: Internet)

Bánh pía cũng được rất nhiều người lựa chọn làm quà vì sự đặc biệt và tiện lợi của nó. Ngoài ra bánh pía Sóc Trăng còn được xuất khẩu sang rất nhiều nước như: Mỹ, Úc, Hồng Kông, Campuchia…

Hy vọng bài viết này đã cung cấp thêm cho các bạn thật nhiều thông tin bổ ích. Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi để tiếp tục tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon trên khắp mọi miền nhé!

]]> 0 Anh Thư <![CDATA[Về Sóc Trăng thưởng thức hương vị “bún nước lèo”]]> http://bloganchoi.com/?p=18941 2016-08-21T10:07:45Z 2016-08-21T10:07:45Z Sóc Trăng – vùng đất tập hợp nhiều dân tộc anh em như người Kinh, Khmer, Hoa cùng sinh sống không những nổi tiếng về nhiều địa danh như Chùa Dơi hay trường Bổ túc văn hóa Pali Trung cấp Nam Bộ mà còn được biết đến với văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng. Và “Bún nước lèo” chính là “điểm sáng” đã đưa tên tuổi của ẩm thực Sóc Trăng đến với mọi người. 

Bún nước lèo là “món quà quê” thanh đạm trong các bữa ăn sáng, trưa, chiều tối của người dân nơi đây. Thử qua nhiều “phiên bản” bún nước lèo khác nhau như ở Bạc Liêu, Cà Mau hay Trà Vinh, bạn sẽ nhận ra rằng không nơi nào có món bún ngon, ngọt và đậm đà như ở Sóc Trăng.

Bún nước lèo
Ảnh: Internet

Tô bún nghi ngút khói, phía trên được điểm vài lát thịt heo quay xắt nhỏ, thêm 1 ít tôm đồng luộc lột vỏ, vài miếng thịt cá lóc hấp kèm với đĩa rau ghém, cộng với gia vị đặc biệt là mắm prohok như “mời gọi” du khách khắp nơi, khiến bao tử không thể nào ngừng “réo gọi”.

Để có được tô bún nước lèo “trứ danh”, ngoài bí quyết chế biến nước lèo hấp dẫn, còn phải có sự kết hợp độc đáo trong việc lựa chọn và sử dụng “thông minh” về nguyên liệu và gia vị. Với vị cay nóng kết hợp với vị mắm không quá mặn, ăn thêm miếng thịt heo quay, tôm, cá và chút giòn giòn của rau giá làm nên “thương hiệu” của bún nước lèo mà bạn không thể bỏ qua khi đến Sóc Trăng.

Bún
Nguyên liệu cực kỳ đa dạng, đủ màu sắc (Ảnh: Internet)

Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng rất dễ nhưng cũng không kém phần công phu. Nguyên liệu đầu tiên không thể thiếu của món ăn này là mắm bồ hóc (prohok). Đây là một loại mắm đặc trưng của người Khmer làm từ cá lóc, cá trê đồng, tôm, tép tươi đem ủ muối từ 6 tháng trở lên. Ngày nay, người ta có thể dễ dàng tìm mua được loại mắm bồ hóc chế biến sẵn có bán ở chợ hay siêu thị.

Nguyên liệu quan trọng thứ hai, nước lèo, được nấu từ một số loại mắm như mắm cá sặc, mắm cá linh, mắm bồ hóc, cá kèo, cá lóc hoặc lươn. Đầu tiên phải đem con mắm nấu trong nước sôi cho đến khi thịt mắm đã rã ra hết, lọc bỏ xương lấy nước để riêng. Phần nước đó nấu chung với nước luộc gà hoặc xương heo cho sôi. Tuy nấu từ mắm cá nhưng khi thưởng thức ta không hề ngửi thấy mùi tanh, bởi trong quá trình chế biến người nấu đã cho vào nồi nước lèo một nắm nhỏ sả cây và vài tép ngải bún (một loại giống củ nghệ nhưng màu đậm hơn nghệ) để khử mùi mắm cá. Khi nước sôi người ta thường chú ý vớt bọt thật kỹ để nồi nước lèo không bị đục.

Bún
Ảnh: Internet

Theo nhiều thực khách thì điều làm nên điểm khác biệt của bún nước lèo Sóc Trăng so với các địa phương khác và không bị nhầm lẫn với bún mắm chính là “nước lèo” – linh hồn của tô bún và cũng chính là yếu tố để có thể đánh giá tay nghề của người nấu. Nét đặc biệt của nước lèo Sóc Trăng là không lợn cợn mà trong veo, bởi người Sóc Trăng khi nấu không cho trực tiếp các nguyên liệu vào nồi như thông thường mà chứa tất cả vào một chiếc túi lọc rồi nấu đến khi cái cốt tan ra. Dù hơi mất thời gian nhưng nhờ vậy nồi nước lèo trong veo và có vị ngọt thanh đặc trưng.

Bún
Ảnh: Internet

Bún – một thành phần nữa tuy không cầu kỳ, hoa mỹ như nước lèo hay mắm prohok nhưng thiếu “vị” này sẽ không có được món “bún nước lèo” trong truyền thuyết. Người ta dùng loại gạo dẻo, hay gạo mùa để làm bún. Sau khi đã có bún, người ta cho bún đã trụng vào tô, xếp cá đã gỡ bỏ xương, thịt heo quay cắt miếng mỏng, tôm hoặc tép, cho thêm hẹ cắt khúc lên trên mặt rồi múc nước lèo sôi cho vào tô ăn kèm với rau ghém, chanh, ớt. Rau để ăn kèm với loại bún này cũng rất đa dạng như: rau muống bào, bắp chuối thái mỏng, giá, hẹ sống, rau húng, rau quế, chanh và ớt.

Bún
Ảnh: Internet

Người ta gọi Bún nước lèo Sóc Trăng là món ăn “đoàn kết”, bởi trong nó là sự kết hợp tinh hoa của 3 nền dân tộc Kinh – Hoa – Khmer. Húp một muỗng nước lèo sẽ thấy hương vị mắm của người Khmer lan tỏa trong khuôn miệng, cắn một miếng thịt heo quay cảm nhận được sự giòn và béo trong từng thớ thịt của người Hoa và nêm thêm bún, cá, rau sẽ là sự đa dạng và công phu của người Kinh. Đây chính là điểm thể hiện nét tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực của người dân Sóc Trăng và lối kết hợp đằm thắm trong văn hóa ẩm thực của các dân tộc.

]]> 0