Không chỉ có bánh nướng hay bánh dẻo mà bánh trung thu Đài Loan cũng đang là cái tên rất “hot” được mọi người tìm kiếm và lựa chọn trong thời gian gần đây. Và nếu bạn cũng yêu thích loại bánh mới lạ này thì hãy tham khảo ngay cách làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc vô cùng đơn giản mà BlogAnChoi gợi ý sau đây nhé!
- Giá trị dinh dưỡng của bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
- Nguyên liệu cần dùng để làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
- Dụng cụ cần thiết để làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
- Cách làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
- Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
- Cách thưởng thức bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
- Một vài lưu ý khi làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
Giá trị dinh dưỡng của bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
Không chỉ thu hút nhờ vào hương vị mới lạ hay tạo hình ấn tượng mà bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc còn được mọi người ưu ái lựa chọn vì giá trị dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Và chắc chắn, bạn sẽ rất bất ngờ khi tìm hiểu về nguồn dưỡng chất đặc biệt của loại bánh trung thu này.
Để làm bánh trung thu Đài Loan bạn cần sử dụng rất nhiều bột mì. Đặc biệt là trong bột mì chứa một lượng lớn chất xơ và cả protein. Ngoài ra, bột mì còn cung cấp cho cơ thể chúng ta một lượng khoáng chất lớn như canxi, kẽm, calo… cùng nhiều loại vitamin như A, B, D…
Phần nhân bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc được làm từ rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng trong đó đáng kể đến nhất là đậu xanh. Đậu xanh chứa nhiều vitamin, ngoài ra còn có lượng lớn protein. Chính vì vậy, đậu xanh có tác dụng rất tốt tới hệ tim mạch, giúp giải nhiệt…
Sự kết hợp hài hoà của tất cả nguyên liệu không chỉ tạo nên hương vị hấp dẫn mà còn tạo nên nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc.
Nguyên liệu cần dùng để làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức bạn có thể làm được lượng bánh dành cho 3-4 người thưởng thức. Nếu số bánh chưa phù hợp bạn hãy tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu nhé!
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- 150gram bột mì đa dụng
- 30gram đường
- 35gram bơ nhạt
- 1 lòng đỏ trứng vịt
- 40-50gram sữa tươi không đường
Nguyên liệu phần bột ruột
- 65gram bơ nhạt
- 135gram bột mì đa dụng
Nguyên liệu phần nhân
- 150gram sữa tươi
- 100gram bột gạo nếp
- 15gram dầu ăn
- 20gram mạch nha
- Nhân đậu xanh đã sên
Dụng cụ cần thiết để làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
- Lò nướng (Bạn có thể đặt mua lò nướng tại đây)
- Cây cán bột (Bạn có thể đặt mua cây cán bột tại đây)
- Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
- Màng học thực phẩm (Bạn có thể đặt mua màng bọc thực phẩm tại đây)
Cách làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
Các bước nhào bột
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu phần vỏ bánh lại với nhau, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Tiến hành cho hết các nguyên liệu phần ruột bột vào tô trộn, sau đó trộn đều rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Các bước làm nhân mochi
Bước 1: Trộn đều sữa tươi, bột gạo nếp, dầu ăn và mạch nha với nhau.
Bước 2: Sau khi trộn đều, cho hỗn hợp vào lò vị sóng với chế độ quay trung bình, cứ 30 giây bạn lại bỏ ra đảo một lần cho đến khi bột dẻo trắng và trong lại là đã chín. Tiếp đó, bỏ ra trộn đều cho đến khi dẻo mịn rồi bọc lại.
Các bước cán vỏ bánh
Bước 1: Chia phần bột vỏ làm 8 phần bằng nhau, phần bột ruột chia thành tám phần.
Bước 2: Tiến hành cán tròn phần bột vỏ rồi bỏ phần ruột vào trong, sau đó túm phần mép lại rồi để nghỉ 15 phút.
Bước 3: Dùng cây cán bột cán dọc cục bột về phía trước cho mỏng ra rồi cuộn tròn lại để bột nghỉ 15 phút.
Bước 4: Sau khi bột nghỉ được 15 phút, bạn tiến hành cán bột lại một lần nữa rồi cuộn tròn lại, để bột nghỉ thêm 15 phút nữa.
Bước 5: Cán mỏng bột thành hình tròn.
Các bước tạo hình bánh
Bước 1: Cán mỏng phần nhân đậu xanh rồi cho ruốc vào giữa bọc lại.
Bước 2: Cán mỏng phần vỏ ra rồi cho lớp ruốc ở giữa, tiếp theo cho lớp mochi và cuối cùng là cho phần nhân đậu xanh đã bọc ruốc.
Bước 3: Bọc bánh lại thành hình tròn rồi phết lòng đỏ trứng vịt lên trên. Tiến hành nướng bánh ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 24 phút.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
Bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc sau khi hoàn thiện có mùi thơm vô cùng lôi cuốn. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy bánh mềm, xốp chứ không hề bị khô. Nếu bạn cảm thấy bánh hơi khô thì hãy chú ý các bước cán vỏ bánh nhé.
Với màu vàng của lớp lòng đỏ trứng gà phía trên, bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc trông vô cùng đẹp mắt. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bánh thêm phần sinh động hơn thì có thể dùng một chút vừng đen hoặc hạnh nhân lát để rắc lên mặt bánh nhé!
Cách thưởng thức bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
Với vị ngọt vừa phải bạn sẽ không cảm thấy ngấy khi thưởng thức bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc. Từng miếng bánh mềm tan trong miệng sẽ mang đến cho bạn cảm giác vô cùng tuyệt vời.
Khi thưởng thức loại bánh trung thu này bạn đừng quên chuẩn bị thêm một ly trà nóng yêu thích nhé. Chắc chắn, bạn sẽ cảm thấy hương vị đặc biệt của trà khi kết hợp với bánh.
Một vài lưu ý khi làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc
- Tuỳ thuộc vào độ hút ẩm của bột mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng sữa tươi không đường.
- Để lớp vỏ bánh đạt chuẩn bạn chú ý chia các phần bột phải đều nhau.
- Bạn có thể thay đổi phần nhân theo sở thích riêng của mình.
Sự xuất hiện của bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc chắc chắn sẽ giúp cho mâm cỗ ngày tết đoàn viên trở nên sinh động và hấp dẫn hơn rất nhiều. Bạn còn ngần ngại gì mà không thử làm món bánh “siêu hot” này cho cả gia đình và bạn bè thưởng thức thôi nào!
Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức của Facebook Trần Thắm.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh trung thu khác để giúp sổ tay học nấu ăn của mình phong phú hơn qua bài viết:
- Cách làm bánh trung thu ngàn lớp đầy mới lạ, hấp dẫn
- Cách làm bánh trung thu hoa sen đẹp mắt không cần lò nướng
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
